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黑胡椒是指成熟后的胡椒果实在阳光下自然晾干的产物。因为果实表面的外膜没有被去除，所以黑胡椒看上去比较暗淡，并且具有浓郁的香味。另外，由于黑胡椒的油含量较高，所以其辣度也更强。而且黑胡椒还含有一种叫做胡椒素的化合物，可以起到增强食欲、促进消化的作用。
与之相比，白胡椒则是指将成熟的胡椒果实浸泡在水中，去除外膜后晒干而制成的。因为去掉了外表的颜色，所以白胡椒看上去白色，口感也相对比较温和。因为白胡椒需要经过多道工序去除外膜，所以其价格也要比黑胡椒贵一些。
黑胡椒和白胡椒都是常见的调料，并且有着各自不同的特点。具体使用哪种调料，还需要根据自己的需求来判断。
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发布时间 2023-06-25
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黑胡椒和白胡椒均为胡椒科，其成分含挥发油、脂肪油、糖类、蛋白质等。区别在于采摘、加工工艺不同，前者为未成熟果实晒干，后者为成熟果实浸泡去皮、晒干。在烹饪中，黑胡椒较为常用，口感强烈辛辣，白胡椒口感较为温和。
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发布时间 2023-06-25
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黑胡椒是未成熟的胡椒果实经过太阳露台风干等处理而成，颜色较深呈黑色，口感较强烈，可以提高食欲，增加酱料香气；白胡椒是成熟了的胡椒果实去壳后晒干，颜色较淡呈白色，口感较柔和，能让食材更为细腻。
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发布时间 2023-06-25
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黑胡椒和白胡椒的区别在于，黑胡椒是成熟后的果实晒干后加工而成，具有较强的辛辣味和香气；而白胡椒则是把未完全成熟的果实先浸泡去皮，再晒干、加工而成，口感相对较柔和。
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发布时间 2023-06-25
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黑胡椒是完全成熟的胡椒果实，味道较浓烈，可增加肉类和烹饪菜肴的风味；白胡椒是去除了果实外壳和种子，味道相对较轻，适用于需要胡椒味但不影响颜色的菜肴。
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发布时间 2023-06-25
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黑胡椒是未成熟的胡椒果实经过凉晒后获得的，味辣；白胡椒是将成熟的胡椒果实削皮，经过水浸后晒干得到的，味较重而且细腻。
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发布时间 2023-06-25
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