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你好！竹篙薯和淮山虽然都是很常见的蔬菜，但是它们在生长环境、口感、烹调方法等方面还是有一些区别的。
生长环境：竹篙薯原产于中国南方，主要分布在云南、广西、福建等地。一般生长在海拔800-3000米的山区，适宜气温为16-25℃，湿度为80%左右的**带气候。而淮山则主要生长在中国中部和南部的山区，以安徽淮南市淮南区出产的最为有名。淮山适宜生长的温度为15-25℃，较为耐寒，但也需要较高的湿度。
口感：竹篙薯的口感略带甜味，质地较为细腻，容易煮烂，适合入汤或者做烤箱食品。淮山的口感呈微甜，有一丝涩味，质地绵软，但是较硬，需要经过一定的烹调才能变得软烂可口。淮山适合制成干货、煲汤等菜式。
营养价值：两者的营养价值都非常高。竹篙薯富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等营养成分，有滋补润肺、止咳化痰、促进肝肾功能等功能。淮山则富含淀粉、多种氨基酸以及锌、铜、钾等矿物质，有益气养阴、补肝肾、滋润肺肾等功效。
烹饪技巧：竹篙薯的皮较为柔软，去皮比较方便，可做成烤竹篙薯、竹节炖排骨等菜肴。淮山的表皮较为粗糙，取皮比较困难，可使用削皮机来处理，或者切片煮汤、蒸饭。
虽然竹篙薯和淮山有不同的生长环境和口感，但是它们都是非常营养丰富的蔬菜，具有很高的药食两用价值，我们可以根据自己的需要来选择使用。
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发布时间 2023-06-20
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竹篙薯产于江浙地区，挺拔似箭，根部粗大，含淀粉较多，口感比较粉糯；淮山产于华北黄淮地区，形似人形，富含黏蛋白，含量较高，口感细腻。
竹篙薯与淮山在形态、产地、口感及营养成分上都有较大差异，常见于不同的区域。
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发布时间 2023-06-20
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竹篙薯是多年生草本植物，茎像竹子一样，皮厚，果实类似于薯类植物，味道清甜；而淮山则多为一、二年生草本植物，地下块茎较大，味甘；两者外形、品质、口感都有所不同，需根据实际需求选用。
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发布时间 2023-06-20
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竹篙薯和淮山虽然同属于薯类植物，但其形态、品质和适用范围存在着差异。竹篙薯呈长条状，皮薄、肉糯、清香，适合蒸食和制作佳肴；淮山呈类圆锥形，皮厚、肉细、味道淡，适合制作汤料和中药。
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发布时间 2023-06-20
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竹篙薯和淮山都是地下块茎类蔬菜，但竹篙薯口感更脆，纹理更清晰，适合生食或烤制；淮山则以口感绵软、香甜为特点，常用于煮汤或做糕点馅料。另外，两者的生长环境和种植方式也有所不同。
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发布时间 2023-06-20
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竹篙薯和淮山都是中药材，但二者的性味不同，功效也有些区别。竹篙薯味甘性平，主要有润肺化痰、益气补中、滋阴等功效；而淮山则为味甘性平，具有益肾健胃、补中益气、固精止泻等作用。
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发布时间 2023-06-20
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