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火焙鱼也叫烤鱼，是一道色香味俱佳的湖北特色美食。相信很多人都喜欢吃这道菜。那么，如何做一道美味的火焙鱼呢？跟随我来一步一步学做。
1.首先要准备好新鲜的草鱼，将草鱼抽取内脏，清洗干净，在鱼身两侧划上几道刀口，以利于入味。
2.用些许米饭粘在鱼身上，也可以用面粉。然后倒入少许盐、味精、料酒、酱油、油，把鱼均匀的裹上调料，腌制20分钟左右，让鱼肉充分地吸入调料的味道。
3.烤制火焙鱼最好用木柴火烤制，这样烤出来的鱼肉特别香。也可以在烤板上烤，具体方法是用橄榄油涂抹烤板，预热10分钟，将腌制好的鱼放到烤板上烤，每面烤制时间约为10分钟左右，直到烤至鱼肉表皮变焦时，摆盘即可。也可以在上面再淋上少许调料，这样更加美味。
4.烤前，可以在鱼身上铺上些许葱姜蒜，或者用些许嫩姜片裹着鱼身进行烤制，这样烤出来的鱼肉更加香味浓郁，口感更佳。
5.烤的过程中需要不时的翻动鱼身，以免烤焦。最后可以在已经烤好的烤鱼上撒上些许香菜，这样更美味。
以上便是火焙鱼的制作方法，希望大家看完后都会有动力去亲手制作一道美味的火焙鱼！
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发布时间 2023-06-24
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火焙鱼是一道地道的湖南名菜，由草鱼、花椒面、辣椒等调料组成，以炭火烤制。
制作时先用花椒面、盐、辣椒、料酒、生姜等混合爆炒，炒至香味十足后将草鱼涂上调料，置入炭火烤制，口感麻辣香嫩。
品尝时不同地区会有不同的搭配，可以搭配米饭、啤酒或茶水。
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发布时间 2023-06-24
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火焙鱼是一道特色的湖北菜肴，以鱼新鲜、鱼质细嫩、肉质细腻、香辣鲜美而著名。
先将方法和需求准备好，用麦芽糖、蜜糖等熟化处理鱼，秘制辣椒酱再烤制，颜色发红、口感香辣可口。
火焙鱼入菜多为宴席，做法独特、口味独特，是一道非常下饭的菜。
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发布时间 2023-06-24
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首先将鱼去鳞、去鱼肚，然后去掉头和尾，将整块鱼用刀背或菜板敲松后剁成小块备用。
将辣椒和姜片切成丝，放入锅中爆炒，加入少许盐和清水烧开后，将切好的鱼块放入煮熟，再根据口味加入适量调料即可。
最后装盘，撒上葱花和香菜即可食用。
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发布时间 2023-06-24
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火焙鱼属于传统汉族菜肴，主要原料是鲫鱼。将鲫鱼刮鳞、去内脏、洗净，搭配葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油等调料入味后，放入炉火上烤制，烤至呈金黄色即可。
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发布时间 2023-06-24
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火焙鱼是一道传统的湖南菜肴，主要原料是鲤鱼。将鲤鱼用辣椒、花椒、盐等香料腌制后，用野火燃烧后的灰烬烤制而成。这种烤法让鱼肉呈现出麻辣香口的口感。
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发布时间 2023-06-24
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