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火焙鱼面是一种广西地区的特色美食，也被称为“柳州螺蛳粉”的姊妹篇。它由煮熟的鱼肉和用水磨成的米粉组成，再配以各种辅料，如炸蒜、花生碎、葱花、芽菜等等。这种面食的特别之处在于，在加入调料前，将煮熟的鱼肉使用明火烤至稍微焦黄，这种处理方式被称为“火焙”，因此这种面食被称作“火焙鱼面”。
火焙鱼面的制作过程，其中最关键的环节便是烤鱼，这也是它与柳州螺蛳粉不同之处。烤鱼时要求火候得当，不能过早将鱼从明火上拿走，也不能过度烤糊。烤好的鱼肉要切成小块，与米粉一同浸泡在汤里，等米粉煮熟后，就可以放入各种配料和调料，根据口味添加适量的辣椒油、花椒粉、醋和米酒，最后一顿美味的火焙鱼面就煮好了！
火焙鱼面不仅口感独特，而且特别健康。因为在烤制过程中，鱼中产生的蛋白质更容易被人体吸收，这种烹饪方式更适合有消化**问题的人食用。米粉是碳水化合物的一种，与其他粮食相比，它更容易被身体吸收，同时也不含油脂，非常适合想要减肥的人食用。火焙鱼面不仅是美食，更是一种健康的饮食选择。
火焙鱼面是一道兼具美味和健康的美食。它的特色在于对鱼肉的独特处理方式，使得口感更加鲜美。如果您有机会前往广西地区，一定要品尝一下这道美食！
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发布时间 2023-06-24
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