山坑螺煲汤放什么材料

锋

山坑螺

2023-06-26
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    迷雾

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    山坑螺煲汤是一道以山坑螺为主料的传统粤菜,香气扑鼻,味道鲜美,营养丰富。想要做出一锅正宗的山坑螺煲汤,需要准备以下原料:

    1.主料:山坑螺。在选购时,要选择外壳完整,活蹦乱跳的山坑螺。记得将其浸泡在清水中,让其吐去杂质。

    2.配料:瑶柱、花菇、猪骨、姜片、蒜头、陈皮等。瑶柱和花菇提供了浓郁的鲜味,猪骨则增添了汤的厚度。

    3.调料:盐、胡椒粉、料酒等。调料的建议用量可依据个人口味和经验适量加入。

    做法:

    1.将瑶柱和花菇泡发至软化,备用。

    2.猪骨放入滚水锅中,煮5分钟后捞出洗净,备用。

    3.炒锅烧热后放入适量油,加入姜片和蒜头,转小火慢煸,使其散发香味。

    4.将山坑螺放入炒锅中翻炒至壳变色,加入适量的料酒继续翻炒。

    5.将上述所有原料放入高压锅中,加入适量清水,轻轻搅拌均匀后盖紧锅盖。

    6.高压锅开关跳起后,转小火煲制30分钟,关火后不要急着打开锅盖,等待压力缓慢释放。

    7.打开锅盖,撇去浮沫,加入盐和胡椒粉调味即可。

    一锅丰盛美味的山坑螺煲汤就制作完成了。建议选用慢火煨制,可使瑶柱、花菇和猪骨的汤汁慢慢被山坑螺吸收,让其味道更加浓郁,营养更加丰富。

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    发布时间 2023-06-26

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