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食材
-猪里脊肉500克
-青辣椒2个
-生姜1块
-葱2根
-料酒1勺
-生抽2勺
-盐1/2勺
-白胡椒粉1/2勺
-青辣椒粉1大勺
-鸡蛋1个
制作过程
1.将里脊肉洗净后切成约1厘米见方的肉块，用鸡蛋和半勺生抽拌匀腌制20分钟。
2.青辣椒洗净去蒂和籽后，切成小块；生姜切成丝状，葱切成葱花备用。
3.将腌制好的里脊肉均匀撒上盐、白胡椒粉和青辣椒粉，拌匀后倒入料酒和生抽，再加入青辣椒、生姜和葱拌匀，腌制10分钟。
4.把腌制好的里脊肉和调料全部倒入耐热碗中，蒸锅中加水烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
注意事项
1.切肉的时候要保持大小均匀，这样能够保证肉煮熟的时间相对均匀。
2.在腌制的时候，一定要拌匀，让肉块每一个角落都可以受到调料的渗透。
3.蒸肉的时候火候一定要掌握好，让肉块受到充分的蒸煮，但又不要煮过头，以免影响口感。
4.青辣椒可以根据自己的口味增减放入的量，但总体的原则是清爽不油腻，口感鲜美。
青辣椒粉蒸肉是一道入口爽脆，鲜嫩多汁的美食佳肴，适合全家人一起分享。制作时要注意腌制和蒸煮的方法，这样才可以做出一道口感极佳的青辣椒粉蒸肉。
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发布时间 2023-06-27
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将瘦肉切成薄片，用葱姜水、料酒腌制10分钟。青辣椒切碎备用。将肉片码放在碗中，撒上青辣椒粉和盐，加入适量的水和香油，轻轻拌匀。上锅蒸20分钟，取出后再放上一些青辣椒碎即可。
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发布时间 2023-06-27
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使用青辣椒粉可以让蒸肉更加香辣可口，建议在准备肉馅时加入葱姜蒜等调味料。蒸肉前可将青辣椒粉均匀撒在肉馅表面，增加口感和美观度。
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发布时间 2023-06-27
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用火腿肉香菇混合饺子馅，在肉馅中添加合适的青辣椒粉调味，制作成小肉饺或者煎饺均可，肉馅口感香辣嫩滑，口感极佳。
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发布时间 2023-06-27
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将瘦肉切末，加入盐、青辣椒粉、姜末、葱末、郫县豆瓣酱腌制后，入锅蒸熟即可，简单易做，香辣可口，肉质鲜嫩。
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发布时间 2023-06-27
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青辣椒粉蒸肉是一道以猪肉为主材料，使用青辣椒粉作为调味的中华美食，口感鲜嫩多汁，具有麻辣爽口的风味。
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发布时间 2023-06-27
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