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最近想学做卤汁牛肉，我来分享一下这道美食的配料和做法，给大家提供一些帮助。
卤汁牛肉的主要配料有牛肉、生姜、大葱、八角、料酒、酱油、**、盐等。
准备好约500克的牛肉，不要选用过于肥肉较多的牛肉，选择瘦肉为佳，不容易出油。将牛肉浸泡在清水中，用刀划几刀，避免煮熟后变形。
接着，准备一些配料：姜和大葱洗净，切成细末，八角先炒香备用。
然后，在锅中倒入清水，水量约是牛肉的2倍左右，放入牛肉，加一大勺或两大勺料酒，放入生姜和大葱末，八角，开火煮开后小火炖煮2-3个小时，煮至牛肉软烂即可。
煮好的牛肉取出晾凉，切成薄片，装入碗中，用卤汁洒上。
卤汁的调制：在锅中加入几勺酱油，糖，盐，转小火慢慢烧开，**后浇在牛肉上。
温馨小提示：煮牛肉时可以用一个筷子在肉横向**，当筷子飞快的转动，则证明牛肉已经煮熟，如果不转，则说明牛肉没有煮熟。
可以根据个人口味适量添加辣椒、花椒、豆腐皮等配料，做出更加有特色的卤汁牛肉。p
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发布时间 2023-06-27
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配料：牛肉、卤料、八角、茴香、桂皮、花椒、姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。做法：将选好的牛肉焯水去血水，再用冷水冲洗去血水。加入卤料、八角、茴香、桂皮、花椒、姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐和水一起卤制至酥烂即可。
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发布时间 2023-06-27
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先将牛肉焯水去血沫，加入姜片、葱段等调料煮至八成熟，去掉调料；再加入卤汁（酱油、**、料酒、香叶、草果、八角等）煮至入味即可。可根据口味加入花椒、辣椒等调料提升口感；配上蔬菜、米饭等搭配食用更佳。
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发布时间 2023-06-27
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使用一斤牛肉，姜蒜葱切末，加酱油、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒等调料腌制几个小时，之后煮至烂熟，入味即可。
配料：生抽、老抽、糖、鸡精、葱花。
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发布时间 2023-06-27
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使用炒锅焯水，牛肉切薄片，蒜与姜切末，红辣椒切圈。配料包括卤料、酱油、水、白砂糖、八角、香叶及香醋。焯水后用卤料滚煮，最后撒上蒜末、姜末、红辣椒圈即可。
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发布时间 2023-06-27
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卤汁牛肉最好选用带纹的牛腱子肉，加入生姜、葱、料酒、酱油等入味，慢火焖煮2-3小时，待其软烂入味即可食用，配上蔬菜更美味。
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发布时间 2023-06-27
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