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河粉和米粉是我国南方地区常见的传统粉类食物，两者看上去非常相似，但是它们的制作原料和制作方式却有所不同，我详细聊一聊它们的区别。
制作原料不同
河粉的主要原料是粘性高的米粉浆，经过发酵、蒸烤制成。而米粉则是将大米磨成粉后，经过筛选、清洗、烘干制成。
口感不同
河粉经过多次**和蒸烤等工序制作而成，切成后有弹性和柔韧性，Q弹有嚼劲。而米粉则没有经过这些加工步骤，煮熟后口感相对更加柔软、细嫩。
适用场景不同
由于口感的差异，河粉和米粉的适宜场景也有所不同。河粉较为耐嚼，并且口感弹牙，在制作肉类类食物或加上酱汁做成香辣风味的时候更为适宜，比如广东的经典点心之一——肠粉。
而米粉的口感较为柔嫩，比较适合制作清淡的汤类食物，例如广西的螺蛳粉。
虽然河粉和米粉都是大米为原材料制作烹饪的粉类食物，但它们的原料、口感和适用场景有着明显的不同，我们可以在吃饭前根据所需的食物类型来选择适合的粉类食物。
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发布时间 2023-06-26
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河粉和米粉都是以米粉为主要原材料，经过加工后制成。其中，河粉的制作方式为采用米浆，煮沸后磨成浆，再倒入锅中，经过搅拌和加热等过程制成；而米粉则是通过将米粉浆倒入蒸锅蒸制而成。两种不同的制作方法和工艺造就了它们的不同口感和用途。
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发布时间 2023-06-26
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河粉是广东地区传统的粉类食品，由米粉制作而成，粉面更宽，口感更Q，适合炒、热炒和煮汤食用；而米粉则是由大米经过淀粉化制作而成，口感更柔软，适合冷热拌，煮汤和热炒食用。
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发布时间 2023-06-26
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河粉是广东常见的粉条，用水淀粉加肉汤、鸡蛋搅打成糊状，蒸熟后切成条状，口感软滑；米粉则是由米浆磨成的，口感细腻，如广西灌汤、云南过桥米线等均使用米粉做为主食原料。
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发布时间 2023-06-26
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河粉是用生粉制成，口感Q弹，不易煮烂；米粉是用米浆制成，口感柔软，容易煮烂。两者口感和用途不同，可根据个人喜好选择。
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发布时间 2023-06-26
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河粉是用米粉制作而成的，口感更加Q弹，适合煮汤或炒食。而米粉则更加柔软，适合作为素食或甜品食材。
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发布时间 2023-06-26
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