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对于朝天椒这种干辣椒来说，晒干是非常重要的步骤，直接影响到后面的保存和口感。那么该如何晒干朝天椒呢？
在晒干的过程中，温度是非常重要的一个参数。建议将朝天椒悬挂在遮阴的通风处，每日早晚翻动一次晒干，直到辣椒干燥脆硬，内部没有含水量。
还要注意避免朝天椒长时间晒在强烈的阳光下，这样可能会使辣椒的颜色变暗，味道也有所变化。
另外，为了保证质量和口感，在晒干后最好在通风干燥的地方放置一段时间，使其更加干燥爽脆。
根据个人口味可适当添加干燥的花椒、芝麻、大蒜等佐料，通过轻微的搅动使佐料充分均匀地附着在朝天椒上，提升其香味和口感。这样处理过的朝天椒就可以作为我们美食中的佳品享用了。
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发布时间 2023-06-21
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朝天椒和干辣椒都需要避免直射日光，选择通风好的地方进行晒制。
椒辣最好使用手工挑选干净的辣椒，不要受潮，枝和叶也要清除掉，晾晒过程中可以适度转动，保持干燥和光滑，直至完全晾干不拔，不沾手。
注意防潮，晒制过程中要避免高温或有雨天气，遇雨要迅速收拢晾晒处，避免潮气影响辣椒的质量。
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发布时间 2023-06-21
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用网篮或竹席铺平，将朝天椒晒至6-7成干时取下，避免风干时间过长影响口感和色泽；如果天气潮湿，则需在室内完成晒干后再晒至半干，防止霉菌滋生。
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发布时间 2023-06-21
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朝天椒干辣椒最好在阳光充足、干燥通风的地方晒制，避免受潮霉变。每天要翻动几次，让晒干的辣椒均匀受热，加快干燥进程。晒至辣椒变得干燥、硬实，掉落籽粒即可。
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发布时间 2023-06-21
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使用农机晾晒速度快，通风透气好，晾晒效果佳。早晚时段晾晒，避免高温曝晒。晾晒过程中定时翻动晒料，保证干燥均匀。
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发布时间 2023-06-21
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使用自然晒干为主，阴天悬挂，晴天散摊，每天翻动，避免阳光直接照射。太阳下山后，及时收回，以防受潮。
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发布时间 2023-06-21
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