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您好！麻鸭是一道以鸭肉为主料，特别风味来自于花椒、干辣椒等各种调料的热菜。分享一下我对麻鸭的做法。
选择鸭肉。一般我会选择肥瘦相间的鸭腿肉，口感更好。将鸭肉切块，放入沸水中焯水去腥，然后捞出沥干水分备用。接下来准备花椒、干辣椒、姜片、葱白等调料。
然后，热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱白爆炒，将香味爆发出来。然后把焯水后的鸭肉倒入锅里，翻炒均匀，让鸭肉均匀地裹上香料。
接下来，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让调料均匀地沾附在鸭肉上。
加入清水，盖上锅盖，用中小火焖煮约15-20分钟，直至鸭肉软烂入味。撒上一些绿色蔬菜，提升美感，这样一道美味的麻鸭就做好了！
最后还要提醒一下，麻鸭的味道偏重，搭配上清淡的素菜可以更好的呈现美味。如果您自己种植蔬菜，可以选择西兰花、芹菜、豆腐等，这样健康又美味。
希望我的分享能够对您有所帮助！
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发布时间 2023-06-20
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麻鸭可以先将鸭肉洗净切块，放在水中焯水后捞出沥干备用。
然后将花椒、干辣椒炒香备用，起锅热油炒香生姜和蒜，放入鸭肉翻炒至变色后加入炒香的花椒和干辣椒，加入盐、料酒和清水烧开后转小火慢炖两小时左右，待汤汁收浓即可。
最后根据个人口味调整味道即可享用美食麻鸭啦！
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发布时间 2023-06-20
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麻鸭是一道很美味的农家菜，可用土鸡或鸭制作，一般搭配辣椒、花椒、豆瓣酱等佐料，口感麻辣鲜美。
1、将土鸡或鸭宰杀后焯水，切块备用。
2、锅内倒入适量油，放入佐料进行炒香，再加入鸡块、调味料用旺火翻炒，加清水后小火炖煮即可。
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发布时间 2023-06-20
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