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很多人可能不知道，芦笋在市场上分为绿芦笋和白芦笋两大类，各有不同的特点。先来看看绿芦笋和白芦笋有哪些区别。
1.生长环境不同
绿芦笋是在阳光下长成的，它需要较高的温度和日照时间，一般在10℃以上的环境下生长。而白芦笋则是需要在密封黑暗的环境下生长，以避免日光曝晒。
2.口感及口感营养价值不同
由于生长环境的差异，绿芦笋和白芦笋的口感和味道也不同。绿芦笋由于直接接受阳光光照，味道比较清新，口感则比较脆嫩，而且营养价值更高，含有大量的胡萝卜素和叶绿素等营养成分。而白芦笋则味道相对清淡些，口感稍微有些粗，但它所含有的甙类物质相对较低，利于身体吸收。
3.价格不同
绿芦笋的生长期短，一般只有两三周的时间，而白芦笋会进行一定的工艺处理，如挖掘、晒干、遮光等，所以生长期要长得多，价格相应也会高一些。
总的来说
不论是绿芦笋还是白芦笋，各有其优点。绿芦笋口感脆嫩，营养价值更高；而白芦笋则味道清淡，营养成分易被身体吸收。因此大家可以根据自己的口味和需求来选择。
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发布时间 2023-06-25
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绿芦笋又称草芦笋，收成早，质地嫩，口感清甜，适合烫、爆、炒、煮汤等烹饪；白芦笋收成晚，质地韧，带有苦味，适合清蒸、煮汤等简单的烹饪方式；两者都是富含多种维生素和矿物质的营养蔬菜。
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发布时间 2023-06-25
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绿芦笋是在露天或温室内直接生长得来的，颜色呈深绿色或紫色，口感爽脆，适合清炒、烤或拌凉菜；而白芦笋则是将芦笋埋在土中，不见天日，口感较嫩，比较适合烧汤、蒸煮或炒菜。
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发布时间 2023-06-25
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绿芦笋是芦笋的品种之一，采摘时不需地下埋累，呈现绿色，口感比白芦笋更嫩更脆。而白芦笋则需在地下埋累中生长，采摘时要小心不**地下笋头，口感比绿芦笋更香甜。
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发布时间 2023-06-25
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绿芦笋是在光照下生长的，其芽簇分叉后变成枝叶，茎部颜色呈现绿色；白芦笋则是在黑暗中生长的，其茎部不受光的影响而呈现白色，口感也更为鲜嫩。
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发布时间 2023-06-25
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绿芦笋是在地面上直接生长的，而白芦笋是在沙土下埋着生长的。因为白芦笋不受阳光照射，所以较绿芦笋的口感更加鲜嫩，但是价格也更加昂贵。
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发布时间 2023-06-25
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