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鱼干酱是一种非常受欢迎的调味品，用于烹饪、拌饭、凉菜、炒菜等。它有着独特的香味和味道，可以提高菜品的口感和香气。通过以下步骤，我们可以自己在家中制作美味的鱼干酱。
准备材料
制作鱼干酱需要以下材料：
- 鱼干：200克
- 花生油：50克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 八角：两个
- 底油：10克
制作步骤
1.准备工作
将鱼干洗净，并用纸巾吸干水分，放在阳光下晾干，直到鱼干变脆。
2.炒制
将底油和花生油倒入锅中，加热至八成热，放入鱼干煎炸至金黄色，捞出沥干油分。
3.烹制
将姜切成细末，葱切成小段，放入锅中煸炒，加入八角，放入煎好的鱼干，继续煸炒，鱼干外层会慢慢变脆。
4.装瓶保存
将煸炒好的鱼干和调味汁一起倒入干净的瓶子中，封口，放在阴凉通风处保存，以免变质。
Tips
为了制作出更加美味的鱼干酱，我们可以使用不同种类的鱼干，每种鱼干有着不同的味道和口感。炒制鱼干时火候掌握好，过久过短都会影响鱼干酱的口感。制作好的鱼干酱可用于炒菜、调味等多种方式，欢迎大家尝试。
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发布时间 2023-06-25
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