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清香白酒和浓香型白酒是中华文化中两种不同款式的白酒，地域不同产生物华，造就了中国白酒千姿百态的多样性。两种酒之间的区别不仅在于酿造工艺的不同，也包括物理化学性质和口感方面的差异。
酿造工艺不同
从酿造工艺上来说，浓香型白酒是经过高温高粱等粮食原料蒸酿，长时间烘烤而成的。这种方法酒精浓度较高，酒体香气浓郁，口感醇厚，较易上头。而清香白酒则是采用了多种粮食杂交培育，同时采用了飞麸工艺进行酿造。这种方法能够有效地保持白酒原料中的芳香物质，并且酒线清澈，口感爽洁，虽然有一定的香气，但相对于浓香型则要清淡很多。
物理化学性质差别
从物理化学性质方面来说，两者在乙醇含量、挥发性酯类等方面也有区别。浓香型白酒的酒精度比较高，一般在50度以上，而清香白酒则通常为40-50度左右。浓香型白酒中的酯类和醛类物质比较多，是导致其酒体香气浓郁的重要原因。相比之下，清香白酒中则更多的是酯类和醇类物质，所以口感上没有那么厚重，但更为柔和。
口感上的区别
由于两者酒体香气、乙醇度数、化学组成等不同，因此口感上也有所差异。浓香型白酒入口醇厚，刺激味蕾，而由于含有大量**和乙酸等物质，会让人感到辣热刺激。相比之下，清香白酒入口较为柔和，口感清爽宜人，非常适合配上下饭菜食用。
综上所述
由于酿造工艺、物理化学性质和口感三方面的不同，清香白酒和浓香型白酒各具特点。选择哪款白酒需要根据个人口味的爱好来选择，如若需要在饮用时辅以小菜，可分别搭配卤菜和冷盘。总而言之，无论酒的种类如何，饮酒量要适度，享受健康生活。
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发布时间 2023-06-21
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清香白酒与浓香型白酒的生产过程不同，清香白酒为高温发酵蒸馏，具有香气清淡、口感爽净的特点，代表酒为茅台、洋河等；而浓香型白酒为低温发酵蒸馏，呈现出醇厚浓郁的口感，代表酒有五粮液等。
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发布时间 2023-06-21
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清香白酒主要以高粱为原料，口感清爽，适合与海鲜等清淡食物一起食用；而浓香型白酒主要是用小麦、玉米、水稻等为原料，口感浓烈，适合与重口味菜肴或拌饭食用。
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发布时间 2023-06-21
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清香白酒是以高粱、小麦、玉米等为原料，经过固态发酵和蒸馏后制成，香气清淡爽口；浓香白酒是以高粱为原料，经过酒曲、混合发酵和蒸馏后得到，香气独特浓郁。
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发布时间 2023-06-21
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清香白酒主要以高粱为原料，以多粮发酵为工艺特点，口感较柔和、香气清香。而浓香型白酒则以糯高粱为原料，以泥土发酵为工艺特点，口感醇厚、香气独特。
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发布时间 2023-06-21
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清香白酒是指以高粱为主要原料，香气清幽，口感净爽，适合配菜食用；而浓香型白酒则以小麦、玉米为主，香气复杂浓烈，口感浓郁，适合单独品尝。
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发布时间 2023-06-21
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