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1.清蒸真鲷鱼
材料：真鲷鱼一条（约500克）、葱姜蒜切末、盐、料酒、酱油、香油、食用油适量。
做法：
（1）将真鲷鱼去内脏、鳞片，洗净切成块状，用葱姜蒜末、料酒、盐腌渍入味30分钟；
（2）将腌制好的真鲷鱼摆放在蒸锅中，大火蒸10-15分钟；
（3）蒸熟后将蒸鱼汁倒掉，再用葱姜末、酱油、香油、食用油混合调味汁，烧热后倒在蒸好的真鲷鱼上即可食用。
2.糊塌真鲷鱼
材料：真鲷鱼一条（约500克）、淀粉、葱姜蒜切末、米醋、白糖、盐、料酒、食用油适量。
做法：
（1）将真鲷鱼去内脏、鳞片，洗净，斜着剞几刀，用葱姜蒜末、料酒、盐腌渍入味30分钟；
（2）将腌制好的真鲷鱼裹上淀粉，用中火热油煎至金黄色，备用；
（3）在煎鱼的起锅放油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐和糖、米醋、水烧开，淀粉勾芡，淋在煎好的鱼上即可食用。
3.煲汤真鲷鱼
材料：真鲷鱼一条（约500克）、瘦肉、枸杞子、土茯苓、党参、枣、姜片、食用盐适量。
做法：
（1）将真鲷鱼去内脏、鳞片，洗净切块；
（2）将瘦肉洗净切块，冷水下锅焯水；
（3）将焯好水的瘦肉块、枸杞子、土茯苓、党参、枣、姜片和适量的水放入砂锅中，大火煮开，再将真鲷鱼块放入，调入适量的盐，小火煮炖1-2小时即可。
以上三种做法都很简单易操作，大家可以根据自己的口味加减食材和调料的用量，一起来品尝美味的真鲷鱼吧！
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发布时间 2023-06-27
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