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糖醋蛾螺：将蛾螺浸泡在清水中30分钟去沙后，用开水焯水捞出沥干备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒，直到香味出来后倒入适量的糖、醋，淋上芝麻油，加入少量盐和白胡椒粉翻炒均匀，最后加入蛾螺翻炒，用水淀粉勾芡即可。
蛾螺炒年糕：将蛾螺洗净去沙后焯水捞出，年糕切片备用。热锅加油，爆香葱姜蒜末和干辣椒后加入年糕片煸炒均匀，淋上适量生抽和老抽调色，加入蛾螺煸炒，淋上鸡精，翻炒均匀即可。
清蒸蛾螺：将蛾螺洗净去除腮和内脏，放入碗中，加入姜末、葱花、适量盐、料酒和清水拌匀腌制20分钟，上笼蒸10分钟即可。
水煮蛾螺：将蛾螺焯水捞出沥干备用。锅中加水，放入葱姜和花椒烧开，放入蛾螺，加入适量盐、生抽和料酒烧开。烧至蛾螺变色后加入豆芽翻炒，装盘后淋上热油、蒜泥、辣椒油、花椒粉即可。
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发布时间 2023-06-27
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蛾螺是一种优质美食，味鲜肉嫩，营养丰富。可清蒸、炖汤、煮粥等多种做法。建议先清洗后焯水，避免掉沙。
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发布时间 2023-06-27
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