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苦竹笋是一种很常见的蔬菜，但是很多人不喜欢它的苦味。我就分享一下我自己处理苦竹笋的方法，希望对大家有所帮助。
第一步：挑选好的竹笋
要挑选新鲜的竹笋，因为老的竹笋苦味更重。
第二步：去掉外层叶片
将竹笋外层的叶片全部去掉，因为叶子上的苦味较重，去掉叶子可以减轻苦味。
第三步：加醋+盐
将竹笋切片或切丝，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。然后在锅中加入适量的醋和盐，上笼蒸20分钟左右。这样做的好处是通过醋来中和苦味，同时盐可以渗透笋身中的液体，将部分苦味溶解。
第四步：焯水+过凉水
将焯好水的竹笋放入冷水中浸泡1分钟左右，这样可以保持笋身爽脆的口感，同时也有助于去除苦味。
以上就是我处理苦竹笋的方法，希望对大家有所帮助。
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发布时间 2023-06-24
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将竹笋剥皮，洗净并切成片。
然后，将竹笋片泡在水中约2-3小时（或过夜），待苦味基本浸出。
在水中加入一些小苏打，并煮沸10分钟，用清水冲洗几遍，去除完全苦味，即可食用。
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发布时间 2023-06-24
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在切开竹笋后，用盐和水浸泡半小时。
将竹笋煮熟捞出后再用清水浸泡一段时间。
将竹笋用开水焯一下，去除竹笋的零头，确保清爽可口。
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发布时间 2023-06-24
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苦竹笋可以先将其切成薄片，用开水焯水10分钟去苦味，然后切成块或丝继续烹饪，或者将其浸泡在清水中加少量食盐或小苏打中，再焯水去苦味。最后烹饪时加入适量酱油或糖可起到增加口感的作用。
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发布时间 2023-06-24
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首先将苦竹笋切成厚片，然后焯水2-3次，每次15-20分钟，最后再用清水洗净，这样可将大部分苦味去掉。其次可加入适量的盐、糖、醋、生姜片一起烹调，这样能进一步去除苦味，味道更佳。
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发布时间 2023-06-24
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苦竹笋去苦味的方法有以下几种：1、将竹笋放入开水中焯水；2、用盐或小苏打水泡发后再煮；3、用淀粉水或面粉水浸泡后再煮。
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发布时间 2023-06-24
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