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对于包公鱼这种淡水鱼，清蒸是一种非常好的做法，不仅营养丰富，而且可以很好地保持鱼肉的鲜嫩口感。就给大家介绍一下包公鱼清蒸的家常做法。
一、选材
要选择新鲜、无异味、尺寸适中的包公鱼。在市场或超市购买时，最好选择有活鱼销售的摊位，现场挑选，看鱼眼是否明亮、鱼鳞是否完整、鱼鳃是否鲜红，并可以闻一闻鱼身上是否有腥味。
二、准备工作
将鱼用淡盐水冲洗干净，然后去鳞、去内脏、去黑膜，留下鱼头、鱼尾和中间的肉部分。切掉鱼腥骨，留下两道“V”型刀痕，以便更好地入味。再用清水浸泡30分钟，以去除多余的腥味。
三、调料处理
在鱼肉两面抹上一层料酒，撒上适量的盐和胡椒粉，放置片刻入味。在鱼的两面划上几刀，均匀地撒上葱姜末，再淋上少许生抽和麻油。
四、蒸鱼
将处理好的包公鱼放入蒸盘中，锅中加入足够的水，大火蒸10分钟左右，时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。用筷子轻轻扎开鱼肉，看到鱼肉**透亮，就可以出锅了。
五、装盘
将蒸好的包公鱼装盘，将余下的葱姜末撒在鱼身上，淋上少许香油和花椒油，再用热油将葱姜爆香，浇在鱼身上即可。
包公鱼清蒸是一道简单美味的家常菜肴，做法简单，口味清淡，特别适合家庭日常餐桌。希望大家在尝试制作的过程中，能够做出口感鲜美、色香味俱全的包公鱼清蒸。
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发布时间 2023-06-27
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1、包公鱼适合清蒸，先用盐、酒、姜片腌制15分钟，再在鱼身和腹腔里切上几道口子，放入蒸锅中蒸熟;
2、拌葱姜蒜末、香菜、红辣椒、酱油、醋、糖等做成调味酱，淋在蒸好的鱼身上，再撒上豆瓣酱或花椒粉提味即可；
3、清蒸包公鱼口感鲜嫩，肉质甜润，很适合家庭做法。
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发布时间 2023-06-27
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把包公鱼去鳞、去腮、去内脏，并在肚子里划几刀，放些姜、葱、蒜丝在鱼身和鱼腹里，然后放入蒸锅中蒸8-10分钟，调制鲜汁浇上即可，别有一番鲜美滋味。
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发布时间 2023-06-27
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把暴走包公鱼剖成两半，用水清洗，码入葱姜蒜，淋上料酒和生抽腌制。蒸鱼时可以加入几片豆腐、木耳等，蒸至熟即可，淋上少许热油和香菜末即可。
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发布时间 2023-06-27
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包公鱼是鲤科的淡水鱼，肉质肥嫩味美。清蒸是包公鱼的经典做法，用姜葱蒸10分钟即可，口感清香嫩滑。建议加入葱姜蒜等调料提升口感。
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发布时间 2023-06-27
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将包公鱼清洗干净后，撒上盐和料酒腌制10分钟，蒸制时加入葱姜蒜和红枣，以保持鱼的鲜嫩，蒸10分钟即可。
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发布时间 2023-06-27
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