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制作川味香肠需要准备的材料有：10斤猪肉，1斤猪油，适量的盐、花椒、八角、酱油以及辣椒面等调料。其中，盐、花椒和八角需要预先炒香。
准备好材料后，将肉切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉泥。添加适量的水，3公斤左右就足够了，接着加入刚才准备好的盐、花椒和八角等调料，放入搅拌机中接着拌匀。在这个过程中需要注意的是：搅拌时间不宜过长，以免影响口感。
接着，在制作肉馅的时候，我们需要在切好的猪肉馅中加入一些猪油，主要是为了增加口感和口感的丰富度。
然后，下一步是制作肉肠：我们需要提前准备好肠衣，然后用细木棒将肠衣卷起来，留出一定的空间放入肉馅，根据需求剪裁肠衣长度。接着，将肉馅逐一倒在肠衣中，用手缠绕肉肠，注意肉馅不要装得过满，留出一定的空隙，这样香肠才能够均匀受热。
将缠好的肉肠自然晾晒几天，让香肠更加入味，接着沸水煮沸，放入已经晾干的香肠煮5-10分钟左右。煮好后，取出晾干即可食用。
制作川味香肠需要准备好全套的材料、注意搅拌和肉馅的搭配比例、并且注意肉肠制作的细节和烹饪步骤。只有这样，才能制作出口感丰富、香味浓郁的川味香肠。如果您想更好地尝试自己动手制作川味香肠，上述的配方和制作步骤一定是一个不错的选择。
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发布时间 2023-06-26
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1.选用瘦肉和肥肉的比例为7:3，加入适量盐、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、花雕酒、葱姜蒜，搅拌后腌制过夜。
2.准备好香肠衣，将腌好的肉挤入香肠衣内，用细绳绑紧，再晾晒晒1-2天。
3.热水煮熟后，即可食用，或放入保鲜袋冷冻储存。
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发布时间 2023-06-26
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川味香肠需要加入辣椒、花椒、陈皮等调料，适量加入酱油、白糖进行腌制，用烟熏的方式进行加工制作；
肉类可以选择猪肉、羊肉、牛肉等，建议选择肥瘦相间的部位；
香肠外观色泽金黄，口感有嚼劲、爽口、鲜美，适合作为下酒菜或烧烤食材。
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发布时间 2023-06-26
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将10斤猪肉切碎后，注入适量盐、胡椒粉、花椒面和葱姜蒜等调料拌匀，腌制2小时；然后将肉松、干辣椒末和花椒粉混合后加入腌肉中进行充分搅拌，然后通过香肠灌草管进行灌制。
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发布时间 2023-06-26
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将10斤猪肉绞碎，加入适量葱、姜、蒜末和盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等调味品搅拌均匀，静置腌制30分钟后，加入适量冰块水充分搅拌，灌入肠衣中，曝晒至风干即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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将10斤猪肉末和配料（茴香、花椒、泡姜等）搅拌均匀，放置冰箱12小时后将肉末装入肠衣中，晾晒24小时，再蒸熟即可。
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发布时间 2023-06-26
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