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选择好的川味香肠十分重要。如果你身处川菜发源地，那么你可以直接选择当地的名优品牌。如果不在的话也可以在一些大型超市或者电商平台买到。一定要选购具有一定质量保障的香肠，质量差的会影响口感。
关于炒的方法，我个人比较推荐干煸的方式。将香肠先用蒸汽煮一下，然后切成均匀的薄片，放入热锅中，用中小火煸炒，这样香肠最能释放出自己独特的香味和油脂。我个人还会加入一些蒜、干辣椒、小茴香等调料，炒制至香肠微微有点焦黄，再翻几次锅即可。
还有一个小技巧，炒香肠的时候可稍微加一些糖，这样可以提鲜，也能烘托出川味的辣鲜香味，加适量啤酒效果更好。但这里注意别加多了，否则会糊锅耗油。
炒好的川味香肠可以配上自己喜欢的饭菜就可以开心的享用啦。
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发布时间 2023-06-26
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1.炒川味香肠前，可先将香肠对半切开，切面向下煎至微焦，翻面再继续煎煮，使肠衣收缩，增加口感。
2.配菜方面，可以搭配豆腐、莲藕、茭白等纤维素含量高的食材，增加口感层次和营养均衡。最后加入适量的辣椒和花椒翻炒，调出川味香鲜。
3.煮熟的川味香肠，也可以切片后加入炒饭、炒面、炒粉等主食中，营养丰富美味。
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发布时间 2023-06-26
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建议先将川味香肠切成薄片，炒之前加入少量植物油，猪油或者花生油，热锅冷油下肉，依次加入干辣椒、姜蒜末、豆瓣酱、葱姜爆炒，最后翻入香肠片、青蒜和花椒粒即可。注意火候掌握好，不能炒焦。
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发布时间 2023-06-26
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川味香肠应该先去皮，切成薄片，用少量油爆炒至微焦，加入小米椒、八角等调料翻炒，最后加入适量葱姜蒜和醋调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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川味香肠可以先用沸水焯一下再切片炒，加入蒜末、辣椒、花椒、豆瓣酱一起炒，再加入青椒等配菜翻炒即可。
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发布时间 2023-06-26
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用冷油将川味香肠切片炒至微焦，加入蒜末煸炒至香，加入适量泡椒和豆瓣酱继续翻炒即可。
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发布时间 2023-06-26
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