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选择好面粉十分重要。推荐使用软面粉，这样做出来的面饼更加韧性好吃。如果手边没有软面粉，也可以选择使用中筋面粉，但是需要加入一定的淀粉，可以提高面饼的筋度。
接下来是配料的调制，芡粉的加入是非常灵活的。如果你喜欢口感比较松软，那么可以适量的添加一些芡粉。如果喜欢外酥里软的口感，那么芡粉可以少量一些，甚至不加也可以。还可以适量加入一些盐和白胡椒粉，提高口感。
最后是水的加入量，这个关键要看具体情况。若是夏天或者天气比较热的时候，建议适当减少水的用量，面糊的浓度要略微高一些。这时候如果加入了对应量的芡粉，面饼会有更加松软的口感。如果是冬天或者天气比较干燥的时候，可以适当增加一些水的用量，让面饼更加富有韧性。
总结一下，制作煎饼果子的面糊调制需要注意的是面粉、配料、水的选择和调配。面粉的选择要根据个人口感而定，配料的多少也需要根据口感和喜好选择。水的量则需根据天气情况以及其他材料的搭配情况而定，灵活掌握这些关键，制作出美味的煎饼果子就在不同凡响的一步之遥了。
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发布时间 2023-06-26
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煎饼果子的面糊要用到面粉、淀粉、鸡蛋、水等原料，其中淀粉是制作煎饼果子的关键，可以把面糊做得更薄更脆。建议选择低筋面粉和马铃薯淀粉的组合，水的用量可以根据面糊的粘稠度适当调整。
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发布时间 2023-06-26
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为了保证煎饼果子口感蓬松，可以将面粉、小苏打、泡打粉和苏打粉按照2:1:1:1的比例混合，然后加入适量清水和食盐调成面糊，再加入葱花和豆浆。记得搅拌均匀，面糊不宜过稀或过浓。
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发布时间 2023-06-26
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将面粉、水、鸡蛋、小苏打、面粉使用比例为1:0.5:0.1:0.1:0.1调匀，让煎饼果子更松软美味。建议待面糊静置10分钟再使用，效果更佳。
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发布时间 2023-06-26
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煎饼果子的面糊需要用到高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、水以及发酵粉等原料，将它们按比例调配好，让面糊搅拌均匀后，用平底锅煎至两面金黄即可。
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发布时间 2023-06-26
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根据个人偏好添加适量盐和糖，加入打散的鸡蛋和适量清水调成稀薄面糊，最后加入适量小苏打搅拌均匀即可。
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发布时间 2023-06-26
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