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包公鱼是一种淡水鱼，也是我非常喜欢的一种鱼。它肉质细腻，营养丰富，口感鲜美。选择好包公鱼之后，需要将其剖成两半，去除内脏和鱼鳞。剁几刀鱼身，让调料更容易渗透进去，提升口感。
接下来，是清蒸的关键步骤。清蒸的时候需要注意保持水的温度稳定。建议锅火开到五成热，大约是60-70摄氏度左右的时候放入鱼，慢慢蒸熟，出锅的时候水也要保持在这个温度范围内。这么做可以避免鱼肉因为过度加热而变硬，同时保持清鲜的口感。
调料也是制作包公鱼清蒸的重要一环。我一般会用酱油、花雕酒、姜蒜、葱段、糖和清水混合调制成汁，然后均匀地淋到鱼身上。需要特别注意的是，不要在调料里面加太多的盐，这样会**鱼肉的口感。建议在蒸的过程中不断地将汁液倒回鱼身上，增加口感层次。
如果你喜欢一些清新的味道，可以在鱼蒸好之后撒上一些香菜和蒜末，让它更加美味。这款菜肴口感清新、味道鲜美，是一道非常值得尝试的家常菜。祝大家好吃！
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发布时间 2023-06-27
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先将包公鱼洗净，切三刀，切姜、蒜、葱末备用，热油爆香葱姜蒜，加入盐、酱油、白胡椒粉、料酒、清水，煮开后加入包公鱼，盖上盖子，用中小火蒸10-15分钟即可。
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发布时间 2023-06-27
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将包公鱼去鳞洗净，斜切2-3刀，葱姜切丝备用。锅中加水烧开后放入鱼，撇去浮沫，再加入料酒、盐、味精、葱姜丝，大火烧开后转小火蒸8-10分钟即可。
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发布时间 2023-06-27
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将包公鱼洗净去鳞，腮和内脏，切上3-4刀，撒上盐和姜丝，放入蒸锅中（最好有一层薄葱），大火蒸8-12分钟，取出，淋上一勺香油和少许葱花即可。
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发布时间 2023-06-27
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将包公鱼洗净去鳞去内脏，放入开水中烫水后挂在竹签上，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精开始蒸。水开后蒸10分钟取出，撒上葱花香菜即可。
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发布时间 2023-06-27
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将包公鱼去鳞去内脏，洗净，切成块状。加入料酒、姜片、葱结，腌十五分钟左右。将葱姜去掉，加入汤料大火蒸8分钟，加入盐、葱花即可。
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发布时间 2023-06-27
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