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鳗鱼干是一道美食,而且有很多做法,接下来我就为大家介绍几种家常做法。
1.蒸煮法:准备鳗鱼干、酱油、米醋等调料。将鳗鱼干入开水锅中焯水去腥,再将其切成片舖在碟子上,利用蒸锅蒸20分钟左右。然后将酱油、米醋倒入碟子内并淋于鱼片上即可。
2.爆炒法:将鳗鱼干片切成大小均匀的小块,放入蛋清、淀粉加少许盐拌匀裹上一层薄薄的淀粉,锅内热油将其放入,炒至鱼块微微泛黄,表面略微微焦即可出锅。最后加入适量姜末、蒜末和醋等调味品拌匀即可食用。
3.干煸法:将鳗鱼干片切成长条形,下入锅中翻炒,炒至鱼片变色,出锅备用。然后在锅中倒油,放入蒜末、红辣椒、花椒等煸炒出香味,再加入少量盐、酱油和温水,稍微煮沸一下即可倒在鱼片上面。
以上三种方法,各有特色,风味不同,大家根据自己的口味进行选择。
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发布时间 2023-06-26
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