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关于黑花生掉色这个问题，实际上是有一定的真实性的。黑花生这种品种，由于其外皮颜色较为深色，所以在加工过程中比其他花生更容易掉色。
那么黑花生掉色的原因是什么呢？
黑花生掉色的主要原因是由于在保存或者烘焙等过程中，外皮的花青素与其他物质相互作用，导致外皮颜色脱落。如果黑花生遭受损伤或者污染等情况，也会导致掉色现象的发生。
那么如何避免黑花生掉色呢？
要保证黑花生的品质，选择无虫害、无病菌的花生，并且进行妥善的保存。在烘焙或者烹饪黑花生时，可以加入少量食用醋或者柠檬汁，这样可以在一定程度上避免掉色现象的发生。
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发布时间 2023-06-25
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经过科学实验证明，黑花生的外皮所含的花青素数量较多，长时间暴露在空气中容易发生氧化反应而产生颜色变化，因此黑花生会掉色是真实存在的。建议在购买时选择颗粒饱满、色泽光鲜的黑花生。
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发布时间 2023-06-25
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黑花生在长期晾晒或储存过程中会出现掉色现象，这属于正常现象，且不影响品质和食用。如果要保持黑花生的颜色，可将其储存于阴凉、通风处，或者添加维生素C等物质。
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发布时间 2023-06-25
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黑花生一般不易掉色，因为它的外层有天然的色素保护，但是如果干燥不当或存放过久，仍可能出现掉色现象。建议储存时保持通风干燥，并在2年内食用。
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发布时间 2023-06-25
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黑花生本身是黑色的，不会掉色。但是如果保存不当或者有外力摩擦，可能会导致表面脱落一些黑色外皮，但不会影响品质和口感。
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发布时间 2023-06-25
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真的，黑花生在烹煮过程中会掉色，优劣取决于制作技艺。
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发布时间 2023-06-25
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