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关于杏梅的制作方法，需要注意的几个方面。原材料要选用（口感、保水性）新鲜的杏子和梅子，杏子不要选用太软过了的，梅子颜色要鲜艳（颜色暗淡的会影响口感和色彩）。制作过程需要清洗干净，保持卫生，以免在制作过程中培养细菌导致变质。接下来进入正题，制作过程分为三步分别是漂洗、晒干、腌制。
第一步漂洗：先将杏子、梅子分别清洗干净，用筷子扎洞。将清洗好的杏子、梅子加入热水坑中浸泡2-3分钟，热水坑的温度应该控制在40-50℃之间，不要过高。漂洗干净后将其抹干密码（这里的干密码是指官方教程中的干燥过程）。
第二步晒干：将晒到微微出汗的鲜杏、鲜梅放进微波炉里（不要开机，这是为了让空气流通）或者放在通风的室内晾干。我这里建议使用自然晾晒的方式，这样不会损失过多的营养元素。
第三步腌制：将晒好的果子均匀铺在盘子中，均匀撒上细盐、白糖(白糖盐的比例是以1比1为宜)，用保鲜膜覆盖，放到阴凉处进行腌制。
接下来就静待杏梅成熟。杏梅成熟后，虽然可以直接食用，但是保存不好会产生发霉变质等问题，建议将杏梅放入干燥的容器或夹袋内，放在阴凉干燥的地方储存。
以上就是杏梅的制作全过程，制作杏梅需要时间，但做好后能够口感酸甜可口，并且可以提高免疫力，对身体有益处。希望以上具体步骤可以帮助到想要尝试制作杏梅的朋友。
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发布时间 2023-06-27
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杏梅是以杏和梅为原材料制成的传统零食。首先将杏和梅洗净、晾干，然后给杏“穿裤”（剖开、去核、留下小缝隙），再配上梅子和糖，用容器层层叠加，最后盖上盖子，放置一个月左右即可享用。
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发布时间 2023-06-27
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首先将新鲜的杏子放入制杏器中或在室外风干，制程需7-10天；然后将制好的食盐、糖加入大盆中，按比例搅拌，放入杏梅和茶叶等后，密封放置2-3个月即可享用。
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发布时间 2023-06-27
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挑选新鲜的杏梅，浸泡在盐水中2小时，晾干备用。将晾干的杏梅用淀粉水、糖水浸泡，入蒸锅蒸10分钟。用**、陈皮等调味料，浸泡15天左右，即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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用杏子腌制后晾干，放入大红梅中蒸熟，放入糖中化开，依次放入杏子汁及酱油，还可加入甘草、茴香等佐料，最后加工而成。
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发布时间 2023-06-27
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首先将杏梅去核，然后用糖和黄酒腌制，再放在晒干的草席上风干，最后用糖蜜熬制成杏梅酱或果脯即可。
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发布时间 2023-06-27
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