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关于荷包红鲤鱼的做法，其实不难，关键是如何让鲤鱼肉质鲜嫩多汁、外酥里嫩、入味美味。我分享一下正确的做法：
1.选材
选择一条种类新鲜、鱼身饱满的草鱼，或者使用草鱼的选择部位——鱼头和鱼尾。
2.处理鱼
首先将鲤鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，特别要去掉黑色肠膜，否则会影响口感。然后用刀在鲤鱼两侧各切入几刀，用盐、料酒、姜片、蒜片在鲤鱼上涂抹入味后腌制20分钟左右。
3.糊炸
糊炸是荷包红鲤鱼成功的关键步骤。首先用鸡蛋和面粉将腌制好的鲤鱼裹上，一定要裹得均匀不留死角，然后将其放入油锅中炸至两面金黄即可。
4.制作酱汁
酱汁是荷包红鲤鱼的灵魂，它的质量直接影响到荷包红鲤鱼的味道。将葱、姜、大蒜剁碎后爆香，加入切成小块的红辣椒和番茄，炒香后加入适量的盐、料酒、糖、醋、生抽、老抽，煮沸后勾芡即可。
5.包红鲤鱼
包红鲤鱼时要将糊炸好的草鱼肉整齐地排列在荷包蒸笼里，接着淋上刚刚制作好的酱汁，撒上豆腐丝、木耳、香菜等蔬菜调料，然后用荷叶和竹叶把鲤鱼包成荷包状即可。
做荷包红鲤鱼虽然步骤繁琐，但只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味可口的鲤鱼佳肴。希望大家也能够尝试一下哦~
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发布时间 2023-06-26
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荷包红鲤鱼的正确做法：
1.红鲤鱼肉应切成菱形格，然后用料酒、酱油、盐、姜蒜水码味，静置15分钟。
2.将红鲤鱼肉用澄粉拍掉多余的味精，放入热油锅中炸至金黄色，备用。
3.热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入糖和醋调味，放入红、绿、黄三色椒和草果炒匀，倒入汤汁，烧开后勾薄芡，淋在鱼块上即可。
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发布时间 2023-06-26
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荷包红鲤鱼，是将红鲤鱼倒入荷包中腌制后烤制而成的传统粤式菜品。具体做法是将鱼肚压平片开，加入盐腌制，放入荷叶包复合香料和蔬菜后炭火上慢慢烘烤，再最终加入酱汁上色即可。
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发布时间 2023-06-26
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荷包红鲤鱼，将鲤鱼处理干净，腌制后和配料一起入袋用高温煮直至软烂即可。其中关键步骤是腌制，要用到料酒、盐、酱油等调料，入味时间越长口感越好。
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发布时间 2023-06-26
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荷包红鲤鱼是荷包鱼系列中的一种，它是由鲤鱼去骨后改良而来。制作时需要注重切口，撒上盐、白胡椒粉，油炸后翻面，再用开水煮熟即可。
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发布时间 2023-06-26
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荷包红鲤鱼是一道美食，在制作过程中需要选择新鲜的鲤鱼，将荷叶包裹鱼身，慢火慢炖，在加入红烧酱汁烹饪即可。注意火候和调料搭配。
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发布时间 2023-06-26
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