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啊，猪肉是我最爱，我来分享下我常做的几个猪肉类菜谱吧！
1.糖醋里脊
这个应该是比较受欢迎的一道菜了吧，味甜口感酸，非常下饭，做法也很简单：
材料：里脊肉、鸡蛋、淀粉、油、盐、醋、白糖、番茄酱、姜片、葱段。
做法：
1）将里脊肉切成横向长条形，用刀背拍打锤打。鸡蛋打散后加淀粉和盐搅拌均匀，把里脊肉均匀裹上鸡蛋糊。
2）白糖热锅融化成焦糖色，再加入醋、番茄酱、少量水烧开，放入稍微拍扁的姜若干片，葱段烧沸后加一点点盐和黑胡椒粉。
3）另起锅大火加油，油温7成热时，将鸡蛋糊裹好的里脊肉下锅炸，炸至两面金黄捞出沥油。
4）将炸好的里脊肉淋上糖醋汁即可。
2.咕咾肉
这个也是颇受欢迎的菜品之一，口感酸甜，鲜嫩可口：
材料：瘦猪肉、青红椒各2个、葱姜蒜适量、盐、糖、鸡蛋清、淀粉、酱油、醋、料酒、熟油各适量。
做法：
1）将瘦猪肉切成小块，加入蛋清、盐、淀粉搅拌均匀备用。
2）将葱姜蒜切末备用，将红绿椒切成块；熟油热锅后，将肉块逐个加入，炸至金黄色，随即捞出沥油。
3）另起锅，倒去多余油，加入葱姜蒜末炒香，再放入胡萝卜块、红绿椒块继续炒熟。
4）加入酱油、料酒、醋、糖翻炒几下，再放入炸好的肉块，小火翻炒2-3分钟，让酱汁均匀裹到肉上即可出锅。
3.红烧肉
这个应该大家都非常熟悉了吧，软糯入味，是许多人的最爱：
材料：猪五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、葱、姜、草果、八角、桂皮、花椒。
做法：
1）将五花肉冷水下锅焯水，烧开后去掉浮沫，捞出洗净。
2）起锅放油烧热后，放入葱姜，爆香后倒入烧好的五花肉煸炒一会儿。
3）加入料酒煮去酒精，加老抽、生抽、糖、草果、八角、桂皮翻炒均匀后加入足量的清水没过肉面。
4）中小火炖煮60分钟左右，用筷子戳烂肉，煮至收汁，关火出锅。
以上就是我平常常做的三道猪肉类菜品啦，简单易学，大家不妨试试哦！
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发布时间 2023-06-21
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1、回锅肉：传统川菜，猪肉炒至酥脆，热油爆炒干辣椒後，烹入蒜末、姜末，最後撒上糖、盐、醋、料酒，拌炒均匀。
2、东坡肉：浙江传统名菜，猪肉块炖至软烂，入糖、酱油、陈醋、葱姜末等调味料，慢火再炖1小时左右，直至肉入味，肥瘦相间。
3、蜜汁叉烧：广东传统早茶食品，以五花肉为主要材料，先用热开水冲洗，去除血水，再入热水汆烫，经过腌渍、烧烤，最后配以糖、蜂蜜、酱油等调味料。
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发布时间 2023-06-21
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1.红烧肉：将猪肉块用油煎至微黄后加入调料，炖煮至入味嫩脆。
2.梅菜扣肉：取猪肉腌渍去腥后，与腊梅菜一起蒸制出香气扑鼻，肥而不腻的美食。
3.麻婆豆腐：将辣椒酱、豆瓣酱与猪肉碎炒香后加水、豆腐煮至爆香后入锅，辣味浓郁。
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发布时间 2023-06-21
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1、红烧肉
2、东坡肉
3、糖醋排骨
4、回锅肉
5、梅菜扣肉
6、酱香骨
7、口水鸡
8、水煮肉片
9、麻婆豆腐
10、小炒肉
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发布时间 2023-06-21
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如下是部分猪肉类菜谱大全名称：
回锅肉、酱肉、红烧肉、梅菜扣肉、卤肉、腊肉、猪肉豆腐煲、剁椒炒肉、叉烧、酱爆肉丝、糖醋排骨、红烧狮子头等。
注意：猪肉最好在加热到中心温度70℃以上后再食用。
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发布时间 2023-06-21
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1.糖醋排骨
2.叉烧肉
3.麻婆豆腐
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发布时间 2023-06-21
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