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啊,猪肉是我最爱,我来分享下我常做的几个猪肉类菜谱吧!
1.糖醋里脊
这个应该是比较受欢迎的一道菜了吧,味甜口感酸,非常下饭,做法也很简单:
材料:里脊肉、鸡蛋、淀粉、油、盐、醋、白糖、番茄酱、姜片、葱段。
做法:
1)将里脊肉切成横向长条形,用刀背拍打锤打。鸡蛋打散后加淀粉和盐搅拌均匀,把里脊肉均匀裹上鸡蛋糊。
2)白糖热锅融化成焦糖色,再加入醋、番茄酱、少量水烧开,放入稍微拍扁的姜若干片,葱段烧沸后加一点点盐和黑胡椒粉。
3)另起锅大火加油,油温7成热时,将鸡蛋糊裹好的里脊肉下锅炸,炸至两面金黄捞出沥油。
4)将炸好的里脊肉淋上糖醋汁即可。
2.咕咾肉
这个也是颇受欢迎的菜品之一,口感酸甜,鲜嫩可口:
材料:瘦猪肉、青红椒各2个、葱姜蒜适量、盐、糖、鸡蛋清、淀粉、酱油、醋、料酒、熟油各适量。
做法:
1)将瘦猪肉切成小块,加入蛋清、盐、淀粉搅拌均匀备用。
2)将葱姜蒜切末备用,将红绿椒切成块;熟油热锅后,将肉块逐个加入,炸至金黄色,随即捞出沥油。
3)另起锅,倒去多余油,加入葱姜蒜末炒香,再放入胡萝卜块、红绿椒块继续炒熟。
4)加入酱油、料酒、醋、糖翻炒几下,再放入炸好的肉块,小火翻炒2-3分钟,让酱汁均匀裹到肉上即可出锅。
3.红烧肉
这个应该大家都非常熟悉了吧,软糯入味,是许多人的最爱:
材料:猪五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、葱、姜、草果、八角、桂皮、花椒。
做法:
1)将五花肉冷水下锅焯水,烧开后去掉浮沫,捞出洗净。
2)起锅放油烧热后,放入葱姜,爆香后倒入烧好的五花肉煸炒一会儿。
3)加入料酒煮去酒精,加老抽、生抽、糖、草果、八角、桂皮翻炒均匀后加入足量的清水没过肉面。
4)中小火炖煮60分钟左右,用筷子戳烂肉,煮至收汁,关火出锅。
以上就是我平常常做的三道猪肉类菜品啦,简单易学,大家不妨试试哦!
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发布时间 2023-06-21
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1、回锅肉:传统川菜,猪肉炒至酥脆,热油爆炒干辣椒後,烹入蒜末、姜末,最後撒上糖、盐、醋、料酒,拌炒均匀。
2、东坡肉:浙江传统名菜,猪肉块炖至软烂,入糖、酱油、陈醋、葱姜末等调味料,慢火再炖1小时左右,直至肉入味,肥瘦相间。
3、蜜汁叉烧:广东传统早茶食品,以五花肉为主要材料,先用热开水冲洗,去除血水,再入热水汆烫,经过腌渍、烧烤,最后配以糖、蜂蜜、酱油等调味料。
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发布时间 2023-06-21
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1.红烧肉:将猪肉块用油煎至微黄后加入调料,炖煮至入味嫩脆。
2.梅菜扣肉:取猪肉腌渍去腥后,与腊梅菜一起蒸制出香气扑鼻,肥而不腻的美食。
3.麻婆豆腐:将辣椒酱、豆瓣酱与猪肉碎炒香后加水、豆腐煮至爆香后入锅,辣味浓郁。
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发布时间 2023-06-21
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1、红烧肉
2、东坡肉
3、糖醋排骨
4、回锅肉
5、梅菜扣肉
6、酱香骨
7、口水鸡
8、水煮肉片
9、麻婆豆腐
10、小炒肉
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发布时间 2023-06-21
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如下是部分猪肉类菜谱大全名称:
回锅肉、酱肉、红烧肉、梅菜扣肉、卤肉、腊肉、猪肉豆腐煲、剁椒炒肉、叉烧、酱爆肉丝、糖醋排骨、红烧狮子头等。
注意:猪肉最好在加热到中心温度70℃以上后再食用。
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发布时间 2023-06-21
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1.糖醋排骨
2.叉烧肉
3.麻婆豆腐
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发布时间 2023-06-21
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