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烧烤是很多人喜欢的一种美食，而烧烤的味道很大程度上取决于酱料的好坏。经典的烧烤酱料之一就是酱油。但市面上的现成酱油往往没有自制的好吃。那么，我来介绍一下自制烧烤酱油的熬制方法。
先准备一些食材，包括：生抽、老抽、红曲米、桂皮、**和大料。
取一个干净的瓶子，倒入一定比例的生抽和老抽，注意不要倒入太多老抽，否则会使酱油颜色过于深沉。接着，加入几个桂皮、**和大料。这些调味料会让酱油更加芳香浓郁。
紧接着，将适量的红曲米用锅炒一下，直到呈现出金黄色。等到红曲米**后，放进瓶子里。注意，红曲米不宜太多，否则会让酱油变得太甜。
接下来，把瓶子放在通风干燥的地方，静置一个月左右进行发酵。期间可以摇动一下瓶子，促进酱油发酵。
一个月以后，打开瓶子，用滤纱过滤掉杂质，再把酱油放回瓶子里。这种自制酱油比市面上的酱油味道更加浓郁，适合烧烤和炒菜。
不过，需要注意的是，自制的酱油不含防腐剂，没有市面上的酱油保质期长，所以不宜一次做太多。自制酱油最好在一个月内尽快食用完。
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发布时间 2023-06-25
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烧烤酱油是一款美食必备调味品，其中关键在于选用优质酱油及配料，并在制作过程中掌握好火候，熬制出色、香、味俱佳的烧烤酱油。
具体熬制方法为先将生抽、老抽、味极鲜、鸡精、香油、蚝油、生姜、蒜头、芝麻加水混合，慢火熬煮并不时搅拌，直至颜色呈古铜色即可食用或储存。
建议在制作烧烤酱油时不要掺杂太多配料，以避免口感复杂，影响味道。
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发布时间 2023-06-25
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将酱油、糖和水按1:1:1的比例混合后，小火煮至糖完全融化；
加入生姜、蒜、辣椒、八角等香辛料，继续小火煮2小时左右；
加入料酒，关火待凉，过滤出香料即可。
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发布时间 2023-06-25
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将生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、辣椒酱等配料按一定比例收集后，烧热锅倒入适量油爆香葱姜蒜，然后加入配料翻炒，最后加入适量清水熬制20-30分钟左右即可。注意火候以及搅拌频率。
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发布时间 2023-06-25
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将生抽、老抽、料酒、花椒、孜然、姜蒜头、葱段、**、水放入锅中煮沸，转小火慢慢收汁，过筛，趁热加入生姜末，放凉后装瓶保存即可。
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发布时间 2023-06-25
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将酱油、花雕酒、**、大葱、姜片、蒜头、桂皮、八角、香叶等食材煮沸后，调小火熬制2-3小时即可，最后趁热使用或存放冰箱。
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发布时间 2023-06-25
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