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土鸡是指没有经过人工饲养、天然生长的鸡。相比养殖鸡，土鸡的体形较小、营养价值较高、口感更鲜美。但是由于土鸡肉质较老、筋肉较多，如何做好吃的家常菜呢？，我来分享一下土鸡的做法。
第一步：去腥
土鸡宰杀后，要先用清水洗净，切成块状。加入适量的姜片、料酒、盐、醋等调料，充分搅拌后放置10分钟左右，再用凉水彻底清洗一遍。这样可以去除土鸡的腥味，还可以起到杀菌的作用。
第二步：煮烂
土鸡肉质较老、筋肉较多，需要用高压锅或者电压力锅来煮烂，以方便入味。将调料放入锅中，放入土鸡块状的肉，加入适量的清水没过食材，再加入少量的料酒，焯水后撇去浮沫。然后，盖上锅盖，煮开后转小火，煮上30-40分钟即可。
第三步：调味
煮烂后的土鸡肉口感更加软烂，但味道仍然比较淡，需要根据个人口味进行适当的调味。建议加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、糖等调味品，翻炒均匀，出锅前可以用火爆炒一下，让味道更加浓郁。
第四步：选择烹饪方式
煮烂后的土鸡肉可以选择多样的烹饪方式，如红烧、炖汤、煲粥、拌凉菜等。口感上更为鲜美的做法有麻辣土鸡、姜葱土鸡、盐焗土鸡等。
第五步：搭配食材
做好土鸡后，可以根据个人口味搭配不同的食材。比如，可以炖上一锅鸡汤，加入红枣、枸杞、人参之类的滋补材料，营养更丰富；或者可以烹制一份酸辣土鸡，搭配黄瓜、胡萝卜等一些蔬菜，既美味又健康。
土鸡的口感与养分优于普通的养殖鸡，但食材的选择和烹饪方式的巧妙搭配是关键。以上分享的土鸡做法，需要快手轻松，烹调出的土鸡肉味道细腻，鲜嫩多汁，这样做的土鸡不仅美味，营养也更加均衡。
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发布时间 2023-06-21
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1.土鸡宜采用清水煮炖的方式，先煮开撇去浮末，放入葱姜、料酒、盐、胡椒等调料中炖至入味。
2.想要增加口感，建议加入红枣、枸杞和淮山等补气养血的食材，炖至肉烂汤浓即可食用。
3.若喜欢烤土鸡，可用料酒、酱油、盐、姜片等调料腌制2小时，再在烤箱中以180度烤约1.5小时，口感鲜嫩美味。
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发布时间 2023-06-21
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可以用烤箱以260度高温烤制5分钟，然后继续以200度烤10分钟，最后以170度烤至入味即可。
另外，也可以在鸡肉表面涂上盐和料酒，腌制30分钟后用葱姜蒜和辣椒炒出芳香，放入鸡肉中翻炒，加入适量水，煮至入味即可。
当然，最重要的是选用健康的土鸡，这样做出来的土鸡才更加美味可口。
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发布时间 2023-06-21
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土鸡可以用红曲、生姜、白酒等佐料腌制后，加入高汤、枸杞等食材烧制，味道鲜美又营养丰富。
家常土鸡还可以用当归、黄芪、桂圆等中药炖煮，滋补身体，补充体力。
如果想要更加口感鲜嫩的土鸡，可以将土鸡先用热水焯一下再进行后续烹制。
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发布时间 2023-06-21
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土鸡最好涮水烫一下去除毛和杂物，用热水焯一下血水。
加入料酒、姜片、葱白、八角、桂皮、**、胡椒粒等原料，慢火静煮3小时左右，加盐、味精、鸡精、**菇等佐料。
最后放入火腿、冬菇、香肠、当归等，快火烧开即可食用。
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发布时间 2023-06-21
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首先将土鸡宰杀，去除鸡毛和内脏。
然后将土鸡和调料一起焯水，捞出鸡块。
最后加入姜、蒜、料酒、盐等调料，炖煮60分钟即可。
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发布时间 2023-06-21
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