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哎呀，这可是我家乡特色美食啊！现在这种叫法好像叫做“土鸭蛋苦瓜卷”或“苦瓜蛋卷”，只不过大家还是更喜欢用小时候的叫法呢。这款美食是我们那里的老祖宗传下来的，一直都是家家户户喜欢的食品。土鸭蛋是我们当地的土特产，又便宜又好吃，而苦瓜的清香则可以解腻口，美味可口呢！
要选用鸭蛋，味道更好，咸度也适中。苦瓜则要选用略带苦味、不太老的。将鸭蛋打散，加入适量盐和米酒搅匀，放置待用。苦瓜去皮去籽，切成薄片。我们需要将苦瓜片在锅中煮水，一定要不要煮太久，否则口感会非常的差劲哟！
接下来就是制作苦瓜蛋卷的关键步骤了。将一个蛋汁倒入锅中，摊成一个鸡蛋饼的大小，然后将苦瓜片均匀地放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼卷起来，捏紧。重复以上步骤，直到蛋汁和苦瓜均用完，您的土鸭蛋苦瓜饼就做好啦！
如果您想让苦瓜蛋卷口感更好，我们还可以在鸡蛋中加入少量的葱花、胡椒粉等，来增加风味。制作出来的苦瓜蛋卷香酥可口，一口一个，根本停不下来啊！让人恋恋不舍，是小时候的味道！
提醒一下，如果在制作过程中蛋皮容易破裂，可以适当地加一个糯米粉或淀粉，这样做出的蛋皮更有韧性，不会破裂哦！
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发布时间 2023-06-21
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抛开风味不谈，土鸭蛋和苦瓜均有不少的养分，土鸭蛋富含蛋白质、钙等，苦瓜则含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖等功效。将两者搭配做成饼干口感独特，也能让吃货尝到营养与美味。
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发布时间 2023-06-21
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