涮涮辣 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术

干辣椒下面的品种：涮涮辣简介

涮涮辣，又称盐源涮辣，是一种产于中国云南省盐源县的干辣椒品种。涮涮辣的独特之处在于其不但拥有辣椒的鲜辣口感，还具有淡淡的油香和咸味。涮涮辣可作为菜肴中的佐料，也可直接嚼食。接下来我们将从植株特征、主要产地、生长习性以及食用方法等方面对涮涮辣进行介绍。

植株特征

涮涮辣属于辣椒属的一种品种，植株高度一般在60-90厘米，叶片比较狭长，茎上有别于辣椒的小花。果实细长而稍微有弯曲，通常成熟后的颜色为红色或橙红色。成熟的辣椒外表比较干燥，质地较脆。

主要产地

涮涮辣是云南省盐源县的特产之一，盐源辣椒因生长在海拔1000米左右的高山上，白天温度较高夜晚温度较低，气候干燥，且土壤肥沃，有机肥充足，是目前涮涮辣最适合的生长环境。

生长习性

涮涮辣的轮廓呈长圆锥形，生长期大概是在9-10月间，产出率相对较高，通常一亩地能够输出2000斤左右的涮涮辣。由于盐源的气候和土壤环境的独一无二，因此种出的涮涮辣与其它地方产的辣椒品种味道有所不同。

食用方法

涮涮辣的食用方式比较灵活，可以直接食用，也可以搭配其它丰富多彩的菜肴使用。一般情况下，我们可以把涮涮辣切碎或捣碎成辣椒粉，再加上适量的盐巴一起搅拌，即可制作出拌蘸涮涮辣的香辣酱，或者用涮涮辣作为佐料，搭配各种菜品，如火锅、炒菜、面条等。

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