黑玉米 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术

黑玉米简介

黑玉米是玉米的一个变种，也叫黑米玉米、黑芯玉米、墨西哥玉米。与普通玉米的黄色胚芽不同，黑玉米的胚芽呈暗紫色甚至黑色，同时种子也比普通玉米小一些。黑玉米品种种类繁多，习惯上分为甜玉米和硬玉米两大类，是一种颇受欢迎的健康食品。

黑玉米的营养价值

黑色植物往往富含花青素，黑玉米也不例外。其特有的暗紫色和黑色部分即是含花青素的部分，其中的花色素具有营养保健的功效。黑玉米中的营养物质与普通玉米类似，其中富含维生素C、蛋白质、碳水化合物以及不饱和脂肪酸等，且部分成分含量比黄色玉米更高。

种植黑玉米的技巧

种植黑玉米须注意种源选择，选择适合自己地区的黑玉米品种进行种植。同时，黑玉米的生长期长，生长条件温度适宜为15-30℃，夏季高温时要及时浇水，保持土壤湿润，同时注意病虫害的防治。至于采收时间，黑玉米在籽粒饱满时可及时采摘。

黑玉米的食用方式

黑玉米的食用方式多种多样，可以做糕点、糖果、饼干、米粉、稀饭等众多美食。其中，烤黑玉米是一种健康的零食选择，烤之后硬玉米呈现扑脸的口感，但甜玉米则会呈现上佳的焦糖味道。黑玉米也可以拌入凉菜中增加营养，或者炒菜、炖汤都可以，极具营养价值。

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