君山银针 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术

黄茶中的君山银针

黄茶是中国特有的一种茶，也是经过发酵而制成的茶类。除了普洱茶之外，黄茶是唯一一种不受菌类作用影响的发酵茶。黄茶具有极佳的医药价值和口感，其中君山银针是黄茶的高端品种，今天我们就来了解一下君山银针的特点和生产过程。

什么是君山银针

君山银针是黄茶中的一种，产于中国湖南省岳阳市君山区君山山脉。君山茶色泽金黄、香气浓郁、汤色高爽，属于黄茶中的佳品。选用嫩芽制作，上下两片叶，揉捻成球状，用温水氽烫，晾凉后再用低火烘干，直到口感醇厚、内敛清高、汤味甜醇、余香悠长。

品质与特点

君山银针纤细笋尖，匀毫挺直，色泽暗绿带银色，滋味鲜爽，香气清芬，汤色黄绿匀亮，口感浓郁柔滑，越冷越香。其主要原因是，君山银针的製作工艺去除了“杀青”的过程，茶中的酶成分基本保持原状，茶汤中花香、果香及奶香相当浓郁，带有淡淡的乌龙茶所产生的花香。鲜香的茶汤入口即化，入喉润泽，回甘醇厚。

生产过程

君山银针的制作是非常复杂的一个过程。首先，采摘必须在早春三、四月的时候进行，时间很短，需特别留心。其次，摘下后还需采用温水少量熬制，这样可以有效去味，另外还有软化处理。之后再用手工将茶叶一个个捏成细长的形状，人手捏制的成品香气浓厚，状貌又极为娇美。最后，将新茶放在蒸饭的热气中让它烘干，实现最终的加工制作。

总结

君山银针是非常独特的一种黄茶，不仅口感独特，而且制作过程非常繁琐。生产君山银针需要很高的技巧和手艺，而唯有切合标准，才可以得到最完美的味道。敬爱的客人理解并欣赏茶叶的制作工艺，才能更好地品味君山银针这一茶叶文化的精粹之作。