鱼腥草根 - 简介

鱼腥草（Scientific name: Houttuynia cordata Thunb），是一种常见的野生草本植物。在中国，它是一种古老神奇的草药，常被用于食疗和中药方中。而鱼腥草根则是鱼腥草这一植物的一个品种。它以不同于鱼腥草的“地下根茎”生长方式著称，是一种可以用于食用和药用的食材和药材。

鱼腥草根的形态特征

鱼腥草根主要由淡黄色的根茎和深绿的叶子组成。根茎外形像蔬菜中的竹笋，上面有许多小突起，内部质地松软，呈白色。叶子呈心形，颜色鲜绿，肉质厚实。鱼腥草是生长在水湿的土壤中的植物，因此鱼腥草根的产地较为丰富。

鱼腥草根的营养价值

鱼腥草根不仅具有药用价值，而且营养价值也很高，其富含多种对人体有益的营养成分。其中所含有的黄酮类物质、多糖类物质、挥发油等成分在医学上有着重要的药用价值，而其中的碳水化合物、蛋白质、钙、钾、磷等成分则是人体所需要的重要营养物质。

鱼腥草根的食用功效

鱼腥草根不仅可以作为中药使用，同时还可以作为食材进行食用。鱼腥草根有清热解毒、消炎抗菌、利水渗湿、化痰止咳的功效。将鱼腥草根切成片或丝后，可以用来炒菜或者凉拌，口感爽脆，味道鲜美。同时也可以用它作为汤的配料，汤色清澈，味道鲜美。

鱼腥草根的适宜人群

尽管鱼腥草根有着多种的营养价值和功效，但是并非所有人都适宜食用。例如，对于口腔溃疡、过敏反应、特定类型的过敏体质以及孕妇等人群，鱼腥草根需要慎重食用。如果对鱼腥草根的食用产生不适反应，应及时听从医生或者专业人士的建议。

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