鹌鹑蛋罐头 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术
鹌鹑蛋罐头介绍
鹌鹑蛋罐头是一种具有高蛋白和低脂肪的罐头食品。和其他蛋类一样，鹌鹑蛋富含营养，但同时也更为方便和易于保存。鹌鹑蛋罐头适宜加工大批量的食品，是广受欢迎的罐头之一。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋富含维生素A，维生素B2和维生素B12、硒、锌等营养成分，且其含有的蛋白质和脂肪分别为鸡蛋的2倍和1/3。其中，卵黄中磷脂、卵磷脂成分有益于神经系统健康。从营养学的角度，鹌鹑蛋对于肝肾不好的人群、老年人、孕妇等人士尤其有益。
鹌鹑蛋罐头的制作方法
鹌鹑蛋罐头制作需要几个步骤。首先鹌鹑蛋需要冲洗干净，将软壳蛋放入塑料保鲜膜袋中，放在热水中进行“川烫”处理。川烫时间以鹌鹑蛋表面呈透明状态为宜，随后用冷水马上冷却。
之后需要将鹌鹑蛋一直浸泡在10%的食盐水里，用陈醋浸泡7～8小时，去除鹌鹑蛋一顿饭后的异味和腥味。最后将处理过的鹌鹑蛋放入油浸箱或压力罐中进行加热高压处理，最后装罐。
鹌鹑蛋罐头的食用建议
鹌鹑蛋罐头可以直接作为独立的菜肴，也可以搭配煮菜、做汤、凉拌吃。如果食用时有异味或腥味，可以用开水略微煮一下或者凉拌后再食用。
总结 鹌鹑蛋罐头是一种高蛋白、低脂肪、富含营养的罐头食品。其制作方法比较繁琐，但是其营养价值较高、易于保存，因此备受青睐。鹌鹑蛋罐头可以作为独立的菜肴食用，也可以用于煮菜、做汤、凉拌等多种烹饪方式。
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