鹿肉 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术

鹿肉的特点

鹿肉具有营养价值高、低脂肪、低胆固醇、低热量、富含多种氨基酸、且易为人体所吸收的特点。鹿肉的颜色较深，肉质细腻，有嚼头，入口内敛。与其他肉类相比，鹿肉的脂肪含量低，对于减肥、控制血脂、预防心血管疾病有一定的好处。同时，鹿肉对于补充人体所需的铁元素也有很好的作用。

鹿肉的营养价值

鹿肉是非常健康的肉类，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、铁、锌、镁等人体必需的微量元素，还拥有较多的必需脂肪酸。其中，鹿肉不仅富含牛肉所含的蛋白质，而且富含人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸的含量比其它同类产品高出许多，是较好的蛋白质来源。

鹿肉的食用方法

鹿肉是一种非常特别的肉类，其肉质细腻，嚼劲十足，味道鲜美，具有鹿肉独特的香味。鹿肉可以通过煮、焖、煎、炖、烤、涮等多种不同的烹调方法进行制作。在烹饪前，鹿肉应当事先烫水处理，去除血水和腥味，大约需要煮沸5-10分钟，然后取出，冷水浸泡，洗净即可。因为鹿肉的肉质比较紧，所以烹调时间一般需要比其他肉类要长一些。

鹿肉的价格

鹿肉因为肉质稀少，价格相对较高。不同的品种和来源地的鹿肉价格也有所不同。通常来说，每500克的鹿肉价格大约在几十元到上百元不等。如果是野生鹿肉，其价格将更高。由于野生鹿在野外生长，所以肌肉得到了充分锻炼，因此鹿肉口感更为鲜美，也更健康。

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