紫玉米由于颜色鲜艳，近几年深受人们的喜欢，很多人想知道紫玉**里面是什么颜色。作为一位高级农技专家，我将从紫玉米的形态特征和营养价值两个方面为大家详细解答。
紫玉米的特征
紫玉米的形态特征与普通的玉米略有不同。首先，紫玉米的外观呈深紫色，而普通玉米为浅黄色。其次，紫玉米的穗也是紫黑色的而普通玉米则是黄色的。由于紫黑色素的加入，紫玉米有更多强劲的抗氧化剂，这使得它比普通的黄色玉米更具有营养价值。
紫玉米的营养价值
由于紫黑色素的加入，紫玉米比一般黄色玉米在营养价值上更具优势。首先，紫玉米更加富含蓝莓和黑葡萄的那一物质——花青素，这是一种有效的抗氧化剂，具有抗癌作用。
同时，紫玉米还不像黑米那样淀粉粘而温和，含钾较少，含锌适宜，还有很多矿物质和维生素，特别是其中富含的叶黄素对眼睛很好。一份紫玉米的茶中，现代科学已确认，比一份橙汁和苹果汁还要多七八倍抗氧化剂，使人不受污染和免去过度疲劳。
紫玉**里面是什么颜色
相信很多人在吃过紫玉米之后，想知道它的粒子里面究竟是什么颜色。实际上，虽然紫色是紫玉米的标志性颜色，但紫玉米里面的粒子都是白色的。
这一点教科书都也有一个很好的解释，就是玉**含有淀粉，淀粉是由多个葡萄糖分子组成的碳水化合物。紫玉米淀粉中含有花青素，这种花青素可以与淀粉形成细胞壁，将玉**子的组织结构包裹在花青素的外层中。花青素所形成的这一层薄膜遮蔽了淀粉的白色，使得玉**子里看起来是紫色的。
然而，在玉**子最中心的数个纤维素结构中心，似乎没有花青素，所以玉**子里面仍然是白色的。
小结
紫玉米在形态上与黄色玉米略有不同，在营养上却极其出色。虽然紫玉**子里面并不是紫色的，而是仍然是白色，但这并不影响紫玉米在美味和营养上的卓越表现。
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