鸡胸肉怎么煮好吃又嫩

如何炖出鲜嫩多汁的鸡胸肉

鸡胸肉**肉中的瘦肉，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，是健康饮食的选择。但是，由于其含水量较少，容易煮得干柴，口感单薄。如何烹调鸡胸肉，炖出鲜嫩多汁的口感？做法如下：

• 选择新鲜鸡胸肉，建议购买有机鸡胸肉，安全健康。
• 炖煮前要先将鸡胸肉浸泡于盐水中约20分钟，能使其更加嫩滑。
• 炖煮过程中可以加入一些蔬菜和香料，如胡萝卜、大葱、姜片等，能增加口感和风味，也能让鸡肉更加嫩滑多汁。
• 炖煮时间掌握在30-40分钟，避免时间过长使其变得老硬。

煮法详解：炖鸡胸肉

1.材料：-鸡胸肉500克-胡萝卜1根-大葱1根-姜片适量-料酒1勺-盐、胡椒粉适量-清水约500毫升

2.步骤：-将鸡胸肉放入盐水中浸泡约20分钟。-胡萝卜洗净去皮切大块，大葱切段备用。-热锅凉油，放入鸡胸肉煎至两面金黄，再加入葱姜翻炒片刻。-倒入料酒，加入适量的盐和胡椒粉，烧开后再加入胡萝卜，加入约500毫升清水。-煮开后改小火，炖煮约30-40分钟，期间可适当翻动鸡胸肉，保证烹调均匀。-等到鸡肉变得软烂、汤汁浓稠即可。

这样炖出的鸡胸肉色泽鲜艳、香气扑鼻、口感鲜嫩多汁，不仅简单易学，健康美味，是您家庭晚餐的不二之选。

小贴士：如何提高煮鸡胸肉的口感

• 鸡胸肉做为瘦肉，容易干瘪。在烹调过程中，可以在肉身上先划几刀，能使调料更好地融入肉中；
• 炖煮过程中可适量添加葱姜、料酒、二锅头等佐料，不仅能去腥提鲜，还能让味道更加浓郁；
• 加入食盐要适量，否则会**肉质，口感反而差了；
• 鸡胸肉切块后，在表面涂抹一层淀粉，这样能够改善口感，相信你会有更满意的口感体验。

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