桂花初探
桂花，中药之一，各地均有栽培，一年只开淡黄色花，但却被誉为“十月名花"。桂花富含挥发油、萜类、苯丙酸衍生物等多种中药化学成分。秋天，其香气扑鼻，让人感到心旷神怡。今天我们来聊一聊桂花的制作方法和如何让桂花酱更好的食用。
桂花酱的做法
要制作桂花酱，首先需要准备好新鲜的桂花。去除外面的杂质后，取出桂花花瓣，切成小片状。锅内倒入适量的水，放入白砂糖，用小火搅拌至糖完全溶解。加入桂花花瓣，继续搅拌，直到糖浆混合均匀。
当桂花酱的颜色变为浅黄色，并且糖浆变的稠厚而有光泽时，就可以熄火了。此时，酱汁略带黄绿色，香味四溢。制作完桂花酱后，最好放置一段时间，让其自然成型后再食用。这时，桂花酱会变得越来越浓稠，口味也更好。
桂花酱的使用
桂花酱有多种使用方法。最简单的方法是直接取出少许酱汁，点缀在吐司、饼干、煎饼上。而在另一些地区，桂花酱被用作糖膏或甜点的配料。很多人还会把它加入到酸奶、果汁中，增加其口感和营养。
桂花酱甚至可以在某些特别的菜肴中使用，比如桂花糖醋里脊。只需将里脊肉切成小块，用盐和酱油粉腌制一会儿，油煎金黄色，糖醋汁烧沸后加入桂花酱，然后浇在肉上即可。
如何让桂花酱更加美味
桂花酱最重要的特点就是其香味。所以，在采摘桂花花瓣时，要注意选择**度高且没有杂质的花朵。桂花花瓣上经常会黏有露水或雨水，在制作桂花酱时，这种液体会让酱汁变的稀薄。因此，在制作桂花酱之前最好要将花瓣晾干或除去多余的水分。
在制作桂花酱的过程中，如果糖浆不够甜或者颜色太浅，可以适当增加白砂糖的量。但是，如果加入的糖过多，会让酱汁变的过于甜腻。在调制糖浆时，最好以自己的口感和需求为主导。同时，添加适量的柠檬汁也会让桂花酱味道更佳。
总结
桂花酱虽然不是市场上的主流产品，但这种简单可口的酱汁，正变得越来越受人们的欢迎。制作桂花酱并不难，如果遵照制作方法，慢慢来，在家就能秒变大厨。同时，桂花酱应用范围广泛，无论是做甜品还是用于调味，都能使食物更加美味。
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