北极参和刺参的营养区别
北极参和刺参，都属于海参科，虽然名字相近，但营养成分却有很大不同。北极参被誉为北方“滋补良药”，具有极高的营养价值。以下是北极参与刺参的营养区别。
- 北极参的营养价值
北极参，是生长在北极海底的一种珍贵海产品。主要成分有胶原蛋白、明胶、肝糖、人参皂苷等。其中胶原蛋白含量高达82.85%，比普通海参高出十倍以上。胶原蛋白对于人体具有良好的保健作用，能够补充身体所需的胶质，维持皮肤弹性，增强肌肉韧性。另外，北极参含有大量的海参酸，能够促进血液循环，增强免疫力。此外，北极参还含有丰富的钙、铁、锌、硒等十多种人体必需的微量元素，对增强身体免疫力，促进骨骼发育有着重要的作用。
- 刺参的营养价值
刺参营养价值不如北极参，其主要成分是水、蛋白质、少量的碳水化合物和不可溶物。刺参在中医里具有补肾壮阳、滋阴润燥等功效。但是，刺参却没有北极参中的胶原蛋白，维生素和微量元素含量也相对较低，综合而言，北极参比刺参更有营养价值，更加适合生食。
北极参泡发的正确方法
北极参泡发，也是需要注意一定的步骤和方法的。下面介绍一下北极参泡发的正确方法。
- 泡发前的处理
在泡发前，需要将北极参放入温水中浸泡12个小时以上，让北极参充分吸咐水分变软，这样不仅口感更佳，而且对身体吸收也更好。泡发过程中还可以加入一些黄糖，可以不仅增加北极参的甜味，同时还能够引出北极参中的营养成分。
- 泡发时
泡发时，首先需要准备好大量的清水，清水越多泡发出来的北极参口感越好。将泡好的北极参放入清水中，水量至少是北极参的两倍，以充分使其软化。一般情况下，泡发需要至少6个小时以上，如果需要更加软糯的口感，可以延长泡发时间。但不能太长，否则就会煮烂。
- 煮熟
泡发后，将北极参放入清水中，加入一些调料进行煮熟。煮熟的过程中要注意，火候应该适中，煮熟时间也不能过长，否则口感就会煮烂。
选购和吃北极参需要掌握相应的常识，并且需要注重食用的方式和方法。天天花木城还有更多的农艺信息，欢迎来访!
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