毛尖蘑(毛尖蘑正宗做法)

什么是毛尖蘑？

毛尖蘑是一种具有浓郁中药香味的蘑菇，呈淡紫色或深紫红色。近年来，人们重新发现了毛尖蘑的营养价值，并将其作为绿色食品加以推广。毛尖蘑又名小蘑菇，它的别名有山参蘑、菜心蘑、茶富蘑等。毛尖蘑生长在高寒地区，比如说云南大理、四川康定等地。

毛尖蘑的功效

毛尖蘑富含多种氨基酸、矿物质和微量元素，其中钾的含量极高，具有降血压的功效。同时，它还含有丰富的多糖类物质、二十多种生物活性成分、三十多种维生素和氨基酸等营养成分，有预防胃癌、增强人体免疫力、抗疲劳等作用。因此，长期食用毛尖蘑可以增强人体抵抗力、调节身体机能。

毛尖蘑的做法

毛尖蘑有多种做法，下面介绍其中一种正宗做法。

食材准备

毛尖蘑、两块瘦肉（约***克）、料酒、姜、蒜、盐、鸡精。

做法流程

1、毛尖蘑用清水洗净，切去泥根。瘦肉洗净，切成小条状。

2、热锅凉油，炒出肉香味，放入姜、蒜爆香。

3、加入适量料酒，煸炒均匀。

4、加少量水，把蘑菇放进去炖煮，约十分钟。

5、加盐、鸡精调味后即可出锅。

选购毛尖蘑的技巧

毛尖蘑入手时可以按照以下要点：

1、看色泽：颜色要鲜艳、均匀，没有斑点或发黑的蘑菇。

2、看毛绒：正宗毛尖蘑必须有浓密的绒毛。

3、看肉质：质地要韧性好，比较耐嚼，而且无论蘑菇本身还是蘑菇脚都应该很干净。

结语

通过对毛尖蘑的介绍，我们可以知道毛尖蘑具有丰富的营养价值和有益的功效。因此，食用毛尖蘑对我们的身体大有益处。在选购毛尖蘑时也需要加以注意，选购新鲜的毛尖蘑，做法上也有多种选择，可根据自己的喜好进行搭配。希望本文能为广大吃货带来些许收获，大家有关于农业与园艺的任何问题或是需要更多养生食谱，都可以访问天天花木城获取更多信息。