了解毛尖蘑
毛尖蘑是茸科真菌的一种，科学名称为Hericiumerinaceus（L.）Pers.，也称猴头菇，猴头真菌，羊肚菌等。其特点为蘑菇体球形，表面生着众多的分叉状须毛，呈现出银色白色，外形上与松饼很像，香味类似海味且略带甘甜。毛尖蘑含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，是蘑菇中的珍品。下面我们来看看如何吃毛尖蘑。
毛尖蘑的食用方法
生食毛尖蘑形状独特，口感清脆，非常适合生吃。将其清洗干净后直接切片或切成薄片，加少量酱油和花生油，拌匀即可食用。生吃毛尖蘑前，可以将其放入冰箱中冷藏3个小时，再取出食用口感更佳。
精制菜肴将毛尖蘑切成薄片或用筷子将其分成小块，配上时令蔬菜烹饪成各种可口的菜肴。比如炒蘑菇，清炒羊肚菌等，口感细腻、清香可口。
煲汤将毛尖蘑加入到汤中煮，既可以增加汤的口感，也可使汤汁更加的鲜美可口。同时，毛尖蘑还具有润肺、健脾、抗癌抑制、促进胃肠道消化等功效。
以上就是毛尖蘑的食用方法，无论是生食还是烹制，选择适合自己的方式，保留蘑菇的营养成分，并让味道更加鲜美。
毛尖蘑的选购和保存
选购在选购毛尖蘑时，需要注意其色泽是否白色或银色白色，是有光泽、均匀的；看看其表面是否生着众多的分叉状须毛，不沾附杂质或病斑。同时，要注意看看菌盖是否完整，质地和重量是否适中，一般单个菌子大小在1-2斤为宜。
保存将毛尖蘑放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。毛尖蘑不能长时间存放，应尽早食用。一般放置3-5天左右，否则会影响菌子的口感和品质。
毛尖蘑不仅口感丰富，而且营养也非常丰富，含有多种对人体有益的营养成分。希望我们在享受美食的同时，也要关注蘑菇的产地和品质，让我们的餐桌更加健康。
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