关怀之语
最近，越来越多的小伙伴在艰难的疫情期间开始关注自己的饮食健康。不但查阅各种健康食谱，购买所需材料，而且还在自家后院或者阳台上尝试种植具有时令特色的食材，让自己和家人从农舍回归到自然。今天，小编要跟大家分享的是一种简单易学的辣椒酱制作方法——线椒辣椒酱。据了解，线椒是很多人喜欢种植的一种特色蔬菜，但你知道吗？他还可以做成美味可口的辣椒酱哦！而且，线椒的价格也相对其他辣椒品种来说更加亲民，适合小资本开启锅边食材创新之路的小伙伴们赶紧试试吧。
种植线椒
作为一种比较容易管理的蔬菜，线椒的种植省时省力，同时产量高，口感极鲜美。在家庭种植过程中，我们建议在春天开始选择播种，选用腐熟好的土壤，进行松土排水、施肥等基础工作。在生长期间，需要及时除草、疏枝、摘心，保持土壤湿润，保证线椒的基础生长需求。若果决定味辛辣的线椒改成其他品种辣椒均可，但要注意辣椒的成熟期一般需要较长时间，需要多加手护理。
准备原材料
对于制作线椒辣椒酱，我们需要准备以下材料：-线椒：这是制作线椒辣椒酱的主材料，要选择个头大小适中，颜色鲜艳的线椒。-葱姜蒜：这三种香料不同的比例，可以提供不同的口味和香气。-食用油：建议使用花生油或者橄榄油等高温不易变质的油脂。-盐和糖：提供咸度和甜度，可以依据个人口味进行加量调整。-米醋：提供酸味，增强风味的层次感。-米酒或啤酒：在炒线椒前加入少量米酒或啤酒，可以增加辣椒酱的甜度。
线椒辣椒酱制作过程
- 首先，将线椒的壳去掉，切成两段，切去顶部，切成小块；
- 然后把姜、蒜、葱切成末，备用；
- 其次，将锅加热，倒入适量的食用油，加入适量的线椒、葱、姜、蒜，翻炒1分钟左右；
- 加入适量的盐、糖，再加入少量的米醋和酒，继续翻炒至炒熟；
- 最后就可以将炒好的辣椒倒入砂浆中搗碎。需要注意的是，橄榄油的起锅点比较低，不宜过多加热，炒制的过程中应该要做好火候控制。
保存方式及食用
制作好的辣椒酱可以放入冰箱保存一个月左右，而且由于内部油脂的存在，防腐时间更长，吃起来也更加亲民放心。辣椒酱口感鲜美，可以用来佐餐、蘸食等多种用途，例如可以用来烧菜、作各种拌菜、蘸火锅等。在食用时可以依据口味加入适量的醋或味精，喜欢口感香辣的小伙伴们，不妨可以再次加入葱姜蒜一起翻炒。
总结
线椒的种植简单，准备材料之后，制作线椒辣椒酱并不费力。同时，小伙伴们在制作线椒辣椒酱时也不必按照固定的比例进行调整，完全可以根据自己的口感来加量或减量。自己种植，自己制作，既有健康，又有快乐。相信大家在丰富自己的生活方式的同时，也都能为家人的饮食生活加入更多绿色健康的元素。最后欢迎大家访问天天花木城获得更多的农艺信息。
推荐商品
