如何制作又滑又嫩的香菇肉丸子

香菇肉丸子是一道常见的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。如果能制作一份又滑又嫩的香菇肉丸子，更是让**罢不能。本文将会介绍如何做出这样的肉丸子，并且会分享一些取得滑嫩口感的技巧。

材料

• ***克猪肉馅
• 3朵香菇
• 1个鸡蛋
• 少量盐、姜、葱
• 适量盐、生抽、淀粉、料酒

步骤

1.将猪肉馅加入鸡蛋，加1/2勺生粉、少量盐、料酒、搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将香菇切成细末，加入猪肉馅中，用手套拌匀，顺一个方向搓出混合压成的小球。

3.在水中煮熟，捞出后放入油炸，直到香菇肉丸子呈现金黄色。

4.肉丸子变得酥脆外表的同时，肉丸子内部的口感会越来越嫩和滑。香菇相比其他蔬菜更有助于鲜味，斩碎后它能让肉丸子的口感表面更为蓬松。

技巧

1.注意猪肉馅腌制时间，太短口感较干涩。推荐使用鲜肉制作并且需要预浸泡在水或面粉中来吸收液体，也可将瘦肉剁碎变为肉末，肉质就更为松软。

2.用一勺子在**的同时混合香菇、肉和香料腌制后不要搓得过多，以防在肉质过硬和丝状，其次是又会导致香菇吸水时间过长后肉丸子变得罕有松软口感。

3.尝试使用热油煮肉丸子，热油助于创造出金黄酥脆且保持湿润的外表，并增加肉丸子的鲜香味道。

4.肉丸煮滴时不要过长不然其们会成为比较难以咀嚼。制作过程中不妨根据肉量和制作时间不同设立标准或计时器。

最后，跟大家分享方便又快速成为美味小吃的香菇肉丸子，一定要细心烹饪，确保每个肉丸子都有油亮鲜嫩的外观且口感嫩滑，这样的一道美食也非常适合会制作传统中国菜肴的产业。感谢您花时间阅读本文，希望能为您带来美食的惊喜和收获，同时为您提供了更多农艺技巧，欢迎进入天天花木城获取更多有用的信息。