香菇肉丸子

如何制作美味的香菇肉丸子

香菇肉丸子是一道精美可口的传统中式菜肴，口感鲜美软糯，是许多人喜爱的美食。它的制作过程并不复杂，只需一些简单的材料和技巧即可轻松制作，下面我将介绍制作香菇肉丸子的具体步骤和注意事项。

所需材料：

• 绞肉:200g
• 鲜香菇:200g
• 洋葱:1个
• 姜:1小块
• 蛋:1个
• 淀粉:适量
• 盐:适量
• 鸡精:适量
• 料酒:适量
• 生抽:适量
• 糖:适量
• 油:适量
• 食用水:适量

步骤：

1.准备食材：将绞肉取出放入容器中，拍打散开。洋葱、姜切细末，鲜香菇切碎;

2.将拌料和绞肉配合：将洋葱末、姜末和鲜香菇末放入绞肉中，拌匀后，加入1个蛋黄、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、淀粉，继续充分拌匀，不停的打成具有型的肉饼；

3.制作成丸子：制好的肉饼，取适量捏成一个大小均匀的肉丸，重复此过程，直到肉馅用完为止；

4.烹饪丸子：平底锅抹上一层油，烧热后，逐一放入肉丸子，用小火煎煮至金黄色，浇上一点生抽和加入适量的水后，用中火焖煮大约5-8分钟，待到水分收汁即可关火，撒上一些葱花装点，就可以上桌享用了。

如何让香菇肉丸子更美味

香菇肉丸子作为一道传统的中式菜肴，在制作和食用的过程中，还有一些细节需要注意，以确保肉丸子更加鲜美可口。

1.绞肉选择：最好选用猪肉绞肉，它含有适量的脂肪和胶质，肉质鲜嫩，口感丰富;

2.香菇选择：鲜香菇要选择比较新鲜、质量好的。如太老则口感柴腻，会影响丸子的口感。

3.淀粉使用：面粉和淀粉可以用来帮助肉质更加松软、口感糯，不过淀粉需要用量控制，太多则会吃起来粘粘的，口感不佳。

4.烹调时间：烹饪时要注意火候合适，要先用中火加水焖煮，再瞪到入味，汁水收干即可。

养生小贴士

香菇含有丰富的植物纤维、维生素和微量元素，有抗癌、防辐射和促进免疫力的作用，同时香菇还是降低血糖、血脂的保健蔬菜，因此香菇肉丸子除了美味还带有一定的营养价值。

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