芭蕉芋淀粉介绍
芭蕉芋淀粉是一种天然植物淀粉，由芭蕉芋（学名：Enseteventricosum(Welw.)Chee**an）根茎的纤维部分磨成。芭蕉芋主要分布在埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达等东非国家。芭蕉芋栽培历史悠久，是东非地区的传统主食作物之一。由于其产量高、易于保存、能耐旱抗病，使得芭蕉芋得到了广泛的种植和应用。
芭蕉芋淀粉的营养价值
芭蕉芋淀粉不仅具有纯淀粉的特点，还富含多种微量元素和纤维素，是一种优质的夹杂物。芭蕉芋种植区域和品种的不同，淀粉的质量和含量也有所差异。一般来说，芭蕉芋淀粉的干物质含量在80%以上，糯性较强，口感细腻滑润，柔软度适中，是一种适宜制作各类食品（如饺子、面条、米粉、点心等）的原材料。
芭蕉芋淀粉的制作方法
1.挑选材料：选用品质优良的芭蕉芋根茎，尽量选择较新鲜的，去皮后切成小块备用。
2.浸泡：把芭蕉芋小块加水浸泡3个小时左右，浸泡时间越久越容易磨成淀粉。
3.磨浆：将芭蕉芋小块放到磨浆机中搅拌，再加清水继续搅拌，直到杂质、纤维全部去除，只留下白色淀粉浆。
4.沉淀：将淀粉浆尽量的去除杂质并过滤，等待淀粉浆中的淀粉沉淀，使水和淀粉分离。
5.晾干：用一块布将淀粉浆中的淀粉沥干，然后把淀粉晾在通风干燥的地方，直到淀粉完全干燥。然后可以根据需要粉碎成细粉或者粗粉。
6.储存：制作好的芭蕉芋淀粉应该存放在干燥的地方，避免湿气潮湿发霉。使用时，应避免与油脂接触。
芭蕉芋淀粉的应用
芭蕉芋淀粉具有很好的口感和稳定性，适合制作各种糕点、点心和面食。由于芭蕉芋淀粉的糊化温度较高（70°C以上），所以烘焙过程中也不易失水、不易发生黏糊和回收性佳，并且不会产生极端“老化”现象，使烘焙品品质得到提高。而且，芭蕉芋淀粉可溶性不强，避免了吃下去后的胀气或不适等**反应。
芭蕉芋淀粉的批发
芭蕉芋淀粉具有广阔的市场前景，不同产地、品种的芭蕉芋淀粉价格也有所不同。在购买芭蕉芋淀粉时应选择质量优良、价格合理的产品。如有需要，可以到天天花木城等农资市场进行选购。
结语
本文介绍了芭蕉芋淀粉的制作方法、营养价值、应用以及批发相关的问题，希望对大家有所帮助。未来随着人们健康意识的不断提高，芭蕉芋淀粉的需求量将继续增加。最后，感谢大家阅读本文，欢迎大家访问天天花木城，了解更多农业园艺信息。
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