毛白菜的家常做法(毛白菜)

毛白菜的介绍

毛白菜，又称***菜、鸡毛菜。它是一种常见的野生蔬菜，为十字花科植物，形态与白菜、芥菜等相似。毛白菜叶子厚实，纹理明显，口感十分脆嫩，营养价值高，含有丰富的维生素C、维生素K等营养元素。因此，毛白菜在日常膳食中，具有一定的保健价值。

毛白菜的选购

在购买毛白菜时，应选择叶片厚实、嫩绿鲜亮的。其次，应注意毛白菜的叶子是否有裂纹、虫口等**，是否有霉斑、腐烂等现象。如果有这些问题的，就应该选择其他新鲜的蔬菜。

毛白菜的营养价值

毛白菜不仅口感脆嫩，而且富含多种营养成分。其中维生素C的含量高于其他蔬菜，它含有的这种维生素可帮助身体产生抵抗疾病的抗体，增强身体免疫功能。此外，毛白菜中的维生素K有助于提高骨密度，预防骨质疏松症的发生，对老年人尤为重要。此外，毛白菜富含钙、铁等矿物质，也是优秀的膳食纤维来源。

毛白菜的做法

下面，我来介绍几种毛白菜的做法，供大家参考：

1.毛白菜炒肉

将毛白菜洗净切开，备用。另外，将瘦肉切丝，加入适量盐、味精、生抽等调料腌制10分钟。热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒，待肉丝变色后，加入切好的毛白菜，快速翻炒，加入少量清水，焖煮片刻即可。

2.毛白菜拌凉面

将毛白菜摘洗干净，切成丝状。另外，将凉面煮熟，过凉水捞出，备用。将洋葱、蒜末、醋、生抽、芝麻酱、辣椒油等调料混合调制成酱料。将切好的毛白菜丝、煮好的凉面和调好的酱料混合拌匀即可。

毛白菜是一种非常健康的蔬菜，多吃有益健康。在选购毛白菜时，要注意品质，保证营养价值。在平时的日常饮食中，我们可以根据自己的口味尝试不同的做法来烹制毛白菜，丰富我们的膳食。