什么是青藜麦？
青藜麦是一种古老的食物，据推测它的历史可以上溯至公元前3000多年。它属于禾本科植物，是一种类似于麦子的谷类。和小麦、大麦等其他谷物一样，青藜麦产于庄稼间或野生的环境中，由于其富含维生素和矿物质而被称为“性命之麦”。
青藜麦的营养价值
在青藜麦中，含有丰富的B族维生素、铁、镁、钙、锌和硒等矿物质。与小麦、玉米相比，青藜麦有更高的蛋白质含量，而且所含的蛋白质是完整的，是人体需要的八种氨基酸齐全的优质蛋白质。
青藜麦的碳水化合物含量也比较高，但主要是复杂碳水化合物，因此青藜麦口感清香，吃起来没有过多的甜腻感。同时，青藜麦还富含很多的膳食纤维，这种膳食纤维可以有效地增加肠道**，对便秘、肠道癌和心脏疾病等疾病都有着一定的防治作用。
如何食用青藜麦
煮青藜麦
煮青藜麦的时间会比小麦长一些，这是因为青藜麦的皮比较硬，需要比较长的时间加热才能煮熟。建议将青藜麦提前泡发一些时间，这样可以缩短煮的时间。煮好的青藜麦可以沾点酱油、醋、芝麻酱或者沙拉酱做成凉拌青藜麦。
炒青藜麦
炒青藜麦是一种快捷的吃法，可以加入一些蔬菜和肉类、海鲜一起翻炒，或是作为沙拉的添加剂，口感比凉拌更加油润香气四溢。
加入粥中
青藜麦的清香味道可以和粥一起煮，让你的早餐或晚餐吃的更加成熟也更加营养。可以把青藜麦泡在清水中5-10分钟，然后加入其他的材料一起煮。
青藜麦的功效与作用
降血糖
青藜麦中含有大量的膳食纤维和独特的物质能够有效地阻止血糖升高，对糖尿病患者来说具有很好的辅助治疗作用。
防癌抗癌
青藜麦中含有丰富的抗氧化物质，可以有效地清除体内的**基，减少对身体的伤害，从而达到防癌的作用。
增强免疫力
青藜麦中含有的不饱和脂肪酸和多种蛋白质可以增强体内免疫细胞的数量和活力，从而有效地提高人体免疫力，减少各种疾病的发生。
青藜麦的营养价值非常高，具有多种功效作用，是我们日常饮食中不可或缺的好食品。通过各种不同的方式食用青藜麦，可以让我们的饮食更加丰富多样，也让生活更好玩儿。同时，大家可以通过天天花木城获取更多的农艺信息。
推荐商品
