青藜麦和白藜麦有什么区别呢(青藜麦米煮多久)

青藜麦和白藜麦的区别及烹饪方法

青藜麦和白藜麦是近年新兴的一种粗粮，深受人们的追捧。虽然两者都属于麦类，但它们在形态、食用方式、营养成分等方面都有所不同。接下来我们就来了解一下这两者的区别以及如何烹饪它们。

青藜麦和白藜麦的外观

青藜麦又称青苗米，是由青苗藁在成熟前采摘晾晒晾干后脱粒而得的，长短不一，粒大小不均匀，呈现黄绿色。而白藜麦是由成熟的藜麦采摘后晾晒、脱壳而得的，粒形圆润，呈米白色。

青藜麦和白藜麦的口感

青藜麦煮熟后口感Q弹有嚼劲，有一定的芳香味。适合用于制作青苗米饭、青藜麦面条、青藜麦饺子等美食。而白藜麦煮熟后口感柔软绵密，与米饭相似，可以与米饭混搭食用。同时白藜麦还新颖独特，质感口感俱佳，富有弹性，具有极佳的咀嚼口感。

青藜麦和白藜麦的营养成分

青藜麦和白藜麦的营养成分不尽相同，但两者都是一种高纤维、低脂肪、低热量、高蛋白、低碳水化合物的谷物。其中，青藜麦所含的维生素含量更高，且含有一定量的胡萝卜素和叶绿素等有益成分。而白藜麦除含有丰富的蛋白质、碳水、B族维生素、钾、硒和镁等对人体有益成分外，还具有高钾、低钠的特性。

青藜麦米的烹饪时间

青藜麦煮熟的时间因个人口感而异，一般在40分钟左右即可，加水量适量即可。如果选择用电饭煲来煮青藜麦，可以将水与米比例1:2来煮，大火煮沸后转小火慢煮即可。

结论

青藜麦和白藜麦在形态、口感、营养成分等方面有所不同。虽然两者都是粗粮食物，但由于营养成分的不同，人们在日常生活中多吃一些以多样化种类为主，以保证身体健康。最后，谢谢大家访问天天花木城了解更多的农艺信息。