荞酥饼的家常做法(荞酥做法和配方)

荞酥饼是一种以荞麦面为主料制作的小点心，不仅口感香脆可口，而且富含营养，是很多家庭喜欢的食品。本文将从荞酥饼的选料、配方、制作流程、保存方法等方面，为您详细介绍荞酥饼的家常做法。

选料与配方（荞酥配方）

荞麦面是荞酥饼的主要原料，而荞麦面分为荞麦粉和荞麦面条两种，建议选用荞麦粉，因为荞麦粉筋性较差，制作出来的荞酥饼比较松脆而不硬。另外，做荞酥饼需要的食材还包括糖、油、水等，配方比较简单，荞酥饼的制作难度不高。建议搭配清粥小菜一起食用，味道更佳。

下面是荞酥饼的基本配方：-荞麦面100g-白糖30g-食用油30g-清水50g

制作流程（荞酥做法）

1. 首先将糖和荞麦面混合均匀。
2. 加入油，搅拌至出现明显的沙粒状。

3. 加入清水，继续搅拌，直到全部混合均匀，揉成光滑的面团。

4. 将面团搓成长条状，分成大小相同的小块。

5. 开始擀制荞酥饼，先将小块的面团用手掌按扁，再用擀面杖慢慢擀开，擀开后，用小的饼模将其打成圆形。

6. 饼摊开后，用刀在饼皮上轻轻划几下，防止膨胀。

7. 开始煎炸荞酥饼，热锅冷油，中火预热，将饼煎炸至两面金黄，飘出香味即可出锅装盘。

注意事项（荞酥饼的保存方法）

1. 煎好的荞酥饼建议食用速度较快，最好在制作之后1-2天内食用完，以免口感和品质下降。
2. 荞酥饼制作过程中，建议面粉和糖都要在常温下，避免搅拌成面疙瘩，影响口感。
3. 面团搓成长条状时，不要太用力，要轻柔，以免荞酥饼松脆感降低。
4. 注意火候，避免煎炸时间过长或者过短，建议煎炸时用中小火进行。

小结

荞酥饼是一种简单易学的小点心，但是口感香脆，营养丰富，是为数不多的能够兼顾美食和健康的食品。选用好的荞麦面粉，按照适当的配方和制作流程，制作出香脆可口的荞酥饼也不需要太复杂的操作。以上就是荞酥饼的家常做法，希望大家多多尝试，也欢迎来到天天花木城了解更多农艺信息。