荞酥 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术
荞酥：概述
荞酥是一种糕点，以高粱面和芝麻为主要原料，属于传统中式糕点品种之一。荞酥色泽金黄，相当酥脆可口，比起一般的饼干、糕点等甜点更具有特色，具有较长的保质期，因此在中国北方地区非常受欢迎。除了在中国，荞酥也在一些周边国家和地区广受欢迎。
荞酥的制作方法
荞酥的制作方法并不复杂，需要的原料主要包括高粱面、芝麻、油、白糖、小苏打和盐等，制作过程主要分为搅拌、揉面、切割、烘烤、涂油等多个步骤。其中，芝麻需提前烤熟。首先，将高粱面放入容器中，加入适量的小苏打、白糖和盐，搅拌均匀后倒入逐渐加水的容器中揉面；揉至面团不粘手即可将其分割成小块，摊平后在饼面撒上烤熟的芝麻；放入烤炉中烘烤至表面酥脆定型；再涂抹上一层熟油，以增加口感的香酥感。制作好的荞酥可包装封存或立刻食用。
荞酥的营养成分
荞酥的主要原料高粱和芝麻不仅带有不错的口感，也有一些营养成分。高粱具有高碳水化合物、低脂肪、低热量的特性，同时还富含尤其是钙、铁、锌等矿物质；芝麻富含油脂、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、镁等多种营养成分。因此荞酥作为点心之一虽然不要过量食用，但是适量的话是营养和美食兼备的。
荞酥的文化和历史
荞酥是中国传统的点心之一，是结合了地方文化和历史的美食。始于河北、山东一带，现在已经在中国的各个地方有着自己的特色变化。除此之外，我们也可以看出荞酥和诗歌、书法等中国传统的文化艺术有很强的关联性。
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